BOLO INDIANO

Ingredientes:

6 gemas

6 claras batidas em ponto de neve

1 1/2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de margarina

1 colher (café) de canela em pó

1 1/2 xícaras de farinha de rosca

1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura e recheio:

2 gemas passadas pela peneira

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

2 colheres (sopa) rasas de margarina

1/2 colher (café) de canela em pó

Prepare o recheio misturando todos os ingredientes e

 levando ao fogo moderado, mexendo sem parar, 

até conseguir o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Preparo:

Para o bolo, bata na batedeira as gemas, o açúcar e a

 margarina, até formar um creme claro e fofo.

 Acrescente então a farinha de rosca, sem parar de bater,

 a canela e o fermento em pó. 

Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore

 delicadamente as claras em neve

 Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao 

forno médio até ficar bem assadinho 

(em média 35 minutos, dependendo do seu forno). 

Deixe o bolo esfriar completamente.

 Desenforme, corte a massa ao meio.

 Recheie, coloque por cima a outra metade, 

e cubra com o restante do creme.

Polvilhe com canela em pó.