RENATTA

RENATTA

RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA

RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA
LIVRO DE RECEITA....HUMMMM AQUI TEM HISTÓRIAS...É NA COZINHA QUE ROLA UM BOM PAPO...ENTRE AMIGOS...PAIS E FILHOS...E ESTA NO LIVRO DE RECEITAS A NOSSA HISTÓRIA...E TAMBEM DE MINHAS AMIGAS E AMIGOS QUE TRAREI COM CERTEZA..QUERO DEIXAR BEM CLARO QUANDO ENCONTRO UMA RECEITA MUITO BOA...FAREI QUESTÃO DE COLOCAR NO BLOG...E FIQUEM A VONTADE PARA VER E FAZER AS RECEITAS QUE AQUI ESTOU POSTANDO...É UM PRAZER QUE VOCE ME VISITE E VOLTE...PARA ADQUIRIR NOVOS CONHECIMENTOS...AOS MEUS AMIGOS UM BJUUU NO CORAÇÃO....RE

Seguidores

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Ropãobole

















Recheio
1 quilo de carne moída (acém)
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 dente de alho picadinho
10 azeitonas verdes sem caroço picadas
1 linguiça calabresa bem picada ou moída
½ xícara (chá) de farinha de rosca
Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem
2 filões de pão
200 ml de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate
10 folhas de manjericão
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de parmesão
Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes do recheio em uma vasilha e misture. 

Modele em formato de um rocambole. 
Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente (180ºC) até dourar.
Retire do forno e reserve.
Fatie o pão ao meio, passe pelo leite, cubra o recheio 

e volte ao forno por mais aproximadamente 15 minutos.
Molho
Coloque o molho com a manteiga em uma panela 

até ferver, acrescente o manjericão, cubra o ropãobole e sirva 
com parmesão por cima.

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

BOLO PRESTIGIO DIFERENTE











BOLO PRESTIGIO DIFERENTE
( Eduardo Beltrame)
Creme Prestígio:
1 lata de leite condensado
100 ml de leite
100 g de coco seco em flocos
1 ovo inteiro (se achar melhor pode peneirar)

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes. 
Coloque em uma forma redonda, com furo central média 
22 cm de diâmetro X 8 cm de altura, untada com margarina
 e polvilhada com açúcar. Reserve.
INGREDIENTES BOLO:
190 g de farinha de trigo
190 g de açúcar
140 g de chocolate 50% de cacau em pó
2 ovos
150 g de margarina
300 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento
Modo de preparo:
Aqueça o leite (não deixe ficar muito quente) misture a margarina.
Com ajuda de um Fouet, misture os demais ingredientes, incluindo
 o leite e margarina. Coloque sobre o creme prestígio,
Leve ao forno preaquecido, a 220° C, em banho Maria, por 40 minutinhos.
 Pode variar o tempo de acordo com seu forno. O importante é que ao 
espetar um palito, ele saia limpo e desenformar depois de frio (bem morninho, 
na verdade). Mas não faça isso colocando direto na geladeira, lembre-se que
 não é só o prestígio que tem na forma e o bolo poderá solar. 
O ideal é deixar esfriar...

domingo, 16 de novembro de 2014

TORTA TRES LEITES










Ingredientes

Para a massa

  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a calda Três Leites

  • 1 lata de leite condensado
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite evaporado*

Cobertura - Chantilly

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

  • Modo de fazer 

    Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento

    Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado

    Enquanto isso bata os três leites no liquidificador

    Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos Três Leites, faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.

    Para o Chantili, coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantili. Cubra a torta.

    No caso de não encontrar o leite evaporado, substitua nessa receita por ½ lata (a mesma medida da de leite condensado) de leite integral e ½ lata de creme de leite fresco.

    Ou deixe 1 litro de leite ferver até evaporar 60% do seu líquido, coloque um prato de sobremesa na panela para o leite não subir. 

    O bolo se chama tres leites por causa da sua calda, que é feita com a mistura de três tipos de leite – integral, condensado e evaporado.
    -

sábado, 15 de novembro de 2014

BOLO DE NOZES













Ingredientes

. 18 ovos
. 6 1/4 xícaras (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 600 g de nozes moídas
. 2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

1. Bata 12 claras em neve e junte 2 3/4 de xícaras (chá) 

de açúcar, batendo até obter picos firmes. 
Junte 12 gemas e bata bem.

2. Misture a farinha de rosca e as nozes à massa e

 distribua em duas formas de 30 cm de diâmetro
 forradas com papel-manteiga untado e polvilhado 
com farinha de rosca.

3. Asse em forno, preaquecido, por 40 minutos.

 Retire, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.

4. Prepare o recheio: com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e

 1 xícara (chá) de água, faça uma calda em ponto de 
fio fraco. Deixe esfriar.

5. Junte 6 gemas peneiradas e leve ao fogo, mexendo

, até ver o fundo da panela.
 Deixe esfriar e recheie o bolo.

6. Faça a cobertura: com 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá)

 de água, faça outra calda em ponto de fio.

7. Bata 4 claras em neve e junte a calda quente, 

batendo até formar picos firmes. Cubra o bolo e
 decore com mais nozes.

CHARLOTE DE CARNE


















Ingredientes
750 g de carne tipo coxão mole bovino ou alcatra bovino
1 cebola
3 colheres de sopa de manteiga
1 tomate
250 ml de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsa a gosto
2 copos tipo americano de caldo de carne
1 lata de ervilhas
8 fatias (finas) de presunto ou bacon
1 pacote de pão de forma de 500 g cortado em fatias
4 ovos
30 g de queijo ralado
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo: refogue a cebola em 2 colheres de

sopa de manteiga. Junte a carne em bocados pequenos
 e o tomate picado e deixe refogar. 
Regue com o vinho branco e tempere com sal, pimenta 
e salsa picada. Deixe apurar um pouco, junte o caldo
 de carne e, quando levantar fervura, adicione as ervilhas.
 Deixe cozer. Unte uma forma de charlote
 (alta e sem buraco) e forre-a com as fatias de
 presunto ou bacon. Encostadas às fatias de presunto
 ou bacon, disponha as fatias de pão embebidas 
nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta. 
No meio, deite a carne com um pouco de molho. 
Por cima, coloque uma camada de fatias de pão
 embebidas em manteiga derretida. 
Leve ao forno 20 minutos. Desenforme para o prato
 de serviço e enfeite com feijão verde cozido e em
 tirinhas, rabanetes em flor, etc. Sirva o restante molho
 passado por um passador, à parte.

NHOCÃO DE FRIOS












Ingredientes

1kg de batata
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
4 fatias de presunto
4 fatias de muçarela
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
Molho de tomate a gosto
Parmesão a gosto
Modo de preparo

Cozinhe as batatas até que comecem a desmanchar, 

escorra a água e deixe esfriar.
Após fria, junte a farinha, a manteiga, os ovos, o sal e a 

pimenta do reino misture até formar uma massa homogênea.
Espalhe a massa sobre um plástico filme e disponha uma

 fatia de presunto, uma de muçarela e um pouco do manjericão.
Enrole e coloque em água fervente até firmar, desenrole

 do plástico e sirva com o molho de tomate e o parmesão.

Enformado de queijo













Ingredientes

.4 ovos batidos
.1 xícara (chá) de leite
.1 colher (sobremesa) de mostarda
.1 colher (café) de páprica doce
.orégano, pimenta a gosto e sal a gosto
.1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
.1 xícara (chá) de mussarela ralada
.1 xícara (chá) de queijo prato ralado
.1 pacote de queijo parmesão ralado (100)g
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 vidro de maionese de 250g
.1 pacote de pão de forma sem casca

Modo de preparo

Em uma tigela, misture aos ovos, o leite, a mostarda,

 a páprica, o orégano, a pimenta, o sal, os queijos e
 o amido de milho.
Reserve.
Passe maionese nas fatias de pão, de ambos os lados.
Reserve.
Unte uma fôrma retangular, forre as laterais e o fundo com

 os pães besuntados de maionese, apertando bem as emendas.
Corte os excessos, se necessário.
Despeje o creme de queijos reservado.
Cubra com as fatias de pão restantes.
Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido

 a 200ºC durante 40 minutos.
Retire o papel e deixe dourar.

Dica:
se preferir monte o enformado em uma fôrma redonda.

BOLO DE LASANHA













Ingredientes

. 250 g de massa seca para lasanha (à venda nos supermercados)
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 3 cenouras picadas
. 1 abobrinha picada
. 4 dentes de alho picados
. 3 xícaras (chá) de cogumelos picados
. 1 maço de espinafre
. 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
. 1 ovo batido
. 450 g de ricota
. 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
. 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Ramos de alecrim (opcional)

Modo de preparo

Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante. 

Escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano
 de prato sem sobrepô-las. Aqueça a metade do azeite,
 junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho. 
Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes. 
À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e
 do azeite. Cozinhe por 5 minutos. 
Adicione o espinafre e mexa até murchar.
 Retire do fogo,
 ponha sobre uma peneira e deixe escorrer.
 Junte o manjericão e mexa. Reserve. Misture o ovo,
 a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. 
Reserve.

Montagem:
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com

 papel-alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos
. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate. 
Faça uma camada da massa e cubra com o espinafre. 
Ponha a metade da ricota e faça outra camada 
de massa. Regue com um pouco de molho e
 ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota. 
Polvilhe com a mussarela. Repita as camadas com o
 restante dos ingredientes e pressione levemente com
 uma espátula. Leve ao forno médio preaquecido até
 aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.

Rondelli Aromático















. 1 colher (sopa) de manteiga 
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. Sal a gosto 
. Noz-moscada ralada a gosto
. Pimenta-do-reino moída a gosto
. 3 xícaras (chá) de leite quente
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 4 xícaras (chá) de ricota fresca esfarelada
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
. 600 g de massa para lasanha fresca

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha, 

sal, noz-moscada e pimenta.
Aos poucos acrescente o leite e cozinhe até engrossar.
Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem.
Reserve.
Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, o queijo parmesão,

 o azeite e o manjericão picado.
Recheie cada folha de lasanha e corte em pedaços de 4 cm.
Unte um refratário com um pouco de manteiga e distribua os

rondellis lado a lado.
Cubra com o molho branco e leve ao forno preaquecido a 280º

 durante 25 minutos ou até que a superfície fique dourada.

ABOBRINHA ENFORMADA














Ingredientes

· 3 abobrinhas
· 3 ovos
· 1 xícara (chá) de creme de leite
· 1 xícara (chá) de queijo ralado
· Sal a gosto
· Margarina para untar

Modo de preparo

Unte seis fôrmas pequenas de pudim com margarina, cubra o fundo com papel-manteiga também untado e reserve.
Corte as abobrinhas em fatias horizontais e reserve
Bata os ovos, o creme de leite, o queijo ralado e o sal no liquidificador até que fique homogêneo.
Coloque as abobrinhas no creme batido, misture delicadamente e despeje nas fôrmas reservadas.
Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.

Dica: Se desejar, bata com o creme de leite ervas frescas de sua preferência.