RENATTA

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RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA

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LIVRO DE RECEITA....HUMMMM AQUI TEM HISTÓRIAS...É NA COZINHA QUE ROLA UM BOM PAPO...ENTRE AMIGOS...PAIS E FILHOS...E ESTA NO LIVRO DE RECEITAS A NOSSA HISTÓRIA...E TAMBEM DE MINHAS AMIGAS E AMIGOS QUE TRAREI COM CERTEZA..QUERO DEIXAR BEM CLARO QUANDO ENCONTRO UMA RECEITA MUITO BOA...FAREI QUESTÃO DE COLOCAR NO BLOG...E FIQUEM A VONTADE PARA VER E FAZER AS RECEITAS QUE AQUI ESTOU POSTANDO...É UM PRAZER QUE VOCE ME VISITE E VOLTE...PARA ADQUIRIR NOVOS CONHECIMENTOS...AOS MEUS AMIGOS UM BJUUU NO CORAÇÃO....RE

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quarta-feira, 29 de abril de 2015

Bolo de Cenoura que já sai do forno Recheado com Brigadeiro

Bolo de Cenoura que já sai do forno Recheado com Brigadeiro
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 colher de sopa de fermento em pó
2 cenouras grandes
1/2 xícara de óleo
2 ovos
Brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser!)
Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros
MODO DE FAZER:
Misturar os ingredientes secos numa travessa e misturar
Bater a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
Jogar o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes
 secos e mexer rapidamente (mas com delicadeza) até virar 
uma massa homogênea
Colocar numa assadeira untada e enfarinhada
Passar os brigadeiros na farinha de trigo, tirar o excesso de
 farinha e arrumá-los sobre a massa
Levar ao forno pré aquecido a 180 oC por aproximadamente 
1h 15, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
Desenformar com o topo do bolo virado para baixo do prato
 (para esconder os buracos dos brigadeiros)
Polvilhar com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir 
com um ganache de chocolate)
O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretidão.
 Mas em temperatura ambiente também fica demais!
BOLINHO DE SALAME
INGREDIENTES
300 g de salame processado
300 g de muçarela ralada no ralo grosso
3 gemas
1 colher (sopa) de mostarda escura (15 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
3 claras
120 g de biscoito água e sal triturado (1 xícara de chá)
Molho de Limão
½ xícara (chá) de maionese
¼ xícara (chá) de creme de leite de caixinha
¼ xícara (chá) de suco de limão
½ colher (chá) de molho de pimenta vermelha
sal a gosto
MODO DE PREPARO
1 - Numa tigela coloque 300 g de salame processado, 300 g de 
muçarela ralada no ralo grosso, 3 gemas, 1 colher (sopa) de 
mostarda escura, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e
 pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma
 massa homogênea.
2 - Com as mãos pegue pequenas porções de massa e faça 
bolinhas. Passe as bolinhas de salame nas claras, depois no 
biscoito água e sal triturado, novamente nas claras e em seguida
 no biscoito água e sal triturado. Frite em óleo quente até dourar.
 Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. 
Sirva em seguida com molho cremoso.
Molho de Limão
1 - Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de maionese, ¼ xícara (chá) 
de creme de leite de caixinha, ¼ xícara (chá) de suco de limão,
 ½ colher (chá) de molho de pimenta vermelha, sal a gosto e 
misture bem com um batedor de arame até encorpar. Sirva em seguida.

Costelinha à Moda Antiga

Costelinha à Moda Antiga
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de vinho branco (460 ml)
suco de 2 limões (1/3 xícara de chá)
6 colheres (sopa) de sal (100 g)
2 cebolas cortadas em 4 partes
1 colher (sopa) de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
alecrim, tomilho e salsinha debulhados a gosto
2 kg de costelinha suína
3 folhas de louro
+/- ½ kg de banha de porco derretida
MODO DE PREPARO
1 - Num liquidificador coloque 2 xícaras (chá) de vinho branco,
 suco de 2 limões, 6 colheres (sopa) de sal, 2 cebolas cortadas
 em 4 partes, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 pimenta 
dedo-de-moça sem sementes, alecrim, tomilho e salsinha 
debulhados a gosto e bata até misturar.
2 - Coloque num saco plástico 2 kg de costelinha suína, 
3 folhas de louro, a mistura do liquidificador (feita acima)
 e deixe marinar dentro da geladeira de um dia para o outro.
3 - Numa assadeira coloque a costela junto com a marinada e
 cubra com ½ kg de banha de porco derretida de modo que a
 carne fique submersa. Cubra a assadeira com papel alumínio 
e leve ao forno médio pré-aquecido a 160°C por 4 horas. 
Retire do forno e reserve. 
OBS: se preferir, neste momento guarde a costelinha submersa na 
gordura da assadeira por até 3 meses.
4 - Transfira os pedaços de costelinha para uma frigideira com 1 fio
 de azeite e leve ao fogo alto até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.

TORTA DE COCO RALADO NATURAL


TORTA DE COCO RALADO NATURAL
Chef Osmarino
INGREDIENTES
- 1/2 quilo de coco ralado fresco
- 6 ovos
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 caixa de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
MODO DE PREPARO
Coloque o coco ralado dentro de uma tigela e na sequência coloque
 os ovos, o açúcar, a margarina e o leite condensado.
Com uma colher grande mexer bens todos esses ingredientes ate
 formar uma massa ( uns 5 minutos)
Pegar um refratário e untar com margarida, colocar esta massa 
dentro do refratário e espalhar bem, levar ao forno 
( NÃO AQUECER O FORNO ANTES) colocar o refratário no forno
 para assar por 45 minutos a contar do momento que acendermos
 o forno, forno 180 graus, cuidado para não deixar queimar o fundo.
passado o tempo retire a torta, deixe esfriar e já estará pronta para 
ser servida

==PUDIM DE BATATA DOCE COM COCO====

1 xícara de chá de açúcar
300 ml de leite
1 caixinha de leite condensado

1 vidro de leite de coco pequeno
4 ovos

2 colheres de sopa de margarina
600 gramas de batata doce cozida
50 gramas de coco ralado
50 gramas de coco ralado granulado para decoração

MODO DE FAZER:
- Primeiro caramelize uma forma de furo central e reserve
- Coloque o leite e os ovos no liquidificador e bater por uns 
3 minutos para evitar que fique cheiro de ovo.
-Junte agora o leite condensado, 2 colheres de sopa de açúcar
 e o leite de coco e bater por mais uns 2 minutos.
- Colocar a margarina e o coco ralado e bater mais um minuto
, em seguida junte a a batata doce aos poucos para não ficar
 pesado no liquidificador e bater por mais 4 minutos.
- Colocar essa massa na forma já caramelizada e levar ao forno 
em banho maria por uns 50 a 60 minutos dependendo do seu forno.
- Passado o tempo retire a forma do forno e espere esfriar e depois
 leva a geladeira por umas seis horas para poder desenformar, 
aconselho desenformar no dia seguinte, decore com o coco granulado.
Esta ai a receita feita pelo Chef Osmarino.

Bife Recheado com Ervas




Bife Recheado com Ervas
Receita que minha mãe fazia, nossa que saudade.
bife a quantidade para sua família (carne de sua preferencia)
Alho, cebola e sal
Limpe a carne, tempere e enrole com o recheio
Recheio
1 xícara (chá) de salsa picada (coloco mais)
1/2 xícara (chá) de nozes (ou outra castanha) opcional
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho picados
1/4 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
Bata no liquidificador ( processador ) deixe um pouco grossa a mistura
Frite laminas de bacon
Enrole os bifes com o bacon e o recheio amarre, sele em uma frigideira
 e depois deixe cozinhar para amolecer a carne.
Se preferir coloque molho.
Sirva com Arroz branco

terça-feira, 14 de abril de 2015

Niver do Blog

15/04/2015
Mais um ano do Blog....eu venho aqui agradecer o carinho de todos que me visitam diariamente.
Não sou uma chef de Cozinha, mas amo cozinhar
Sou uma pessoa muito simples, e estar aqui nesta minha cozinha  trazendo receitas divinas a Você, é um imenso prazer.
Vamos a mais um ano......com alegria de ter Você aqui 
e realizando essas delicias.
Muito obrigado pela companhia de estarem aqui.
Beijos meus amigos.