RENATTA

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RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA

RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA
LIVRO DE RECEITA....HUMMMM AQUI TEM HISTÓRIAS...É NA COZINHA QUE ROLA UM BOM PAPO...ENTRE AMIGOS...PAIS E FILHOS...E ESTA NO LIVRO DE RECEITAS A NOSSA HISTÓRIA...E TAMBEM DE MINHAS AMIGAS E AMIGOS QUE TRAREI COM CERTEZA..QUERO DEIXAR BEM CLARO QUANDO ENCONTRO UMA RECEITA MUITO BOA...FAREI QUESTÃO DE COLOCAR NO BLOG...E FIQUEM A VONTADE PARA VER E FAZER AS RECEITAS QUE AQUI ESTOU POSTANDO...É UM PRAZER QUE VOCE ME VISITE E VOLTE...PARA ADQUIRIR NOVOS CONHECIMENTOS...AOS MEUS AMIGOS UM BJUUU NO CORAÇÃO....RE

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quinta-feira, 26 de março de 2015

Pão de Milho Verde

por Miguel Winge
A RECEITA:
Ingredientes:
– 1 xícara de leite integral morno (não quente!!)
– 1 xícara de óleo
– 1 xícara de açúcar
– 3 colheres de sopa de leite em pó.
– 1 colher de sopa cheia de manteiga (temperatura ambiente)
– 3 ovos médios inteiros
– 2 latas de milho verde (deixe escorrer bem)
– um pouco de erva-doce a seu gosto
– 60 g. de fermento biológico fresco ou 2 sachés de fermento seco instantâneo
– 1 colher de chá de sal
- 1 kg. de farinha de trigo
Minhas dicas de preparo:
Bater no liquidificador: o leite, o óleo, o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite em pó, a erva doce e o sal.
Acrescente o milho verde aos poucos até desmanchar.
Por último coloque o fermento se for usar o seco e bata mais um pouco, somente para misturar.
Caso esteja usando o fermento fresco não bata ele no liquidificador mas esfarele ele nas mãos misturando com um pouco da farinha.
Coloque em uma bacia e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Sove bem até dar liga e desgrudar das mãos se não precisar de toda a farinha tudo bem.
Deixe descansar cobrindo com um pano até dobrar de tamanho.
Pincele as assadeiras de pão com uma fina camada de óleo e polvilhe por dentro com uma fina camada de fubá.
Faça os 2-3 pães e deixe crescer nas assadeiras retangulares.
Pincele com um pouco de água e polvilhe fubá por cima da massa.
Ligue o forno 5 minutos antes de colocar as assadeiras.
Não esqueça de colocar uma vasilha com água quente no fundo do forno.
Assar a 180° por aprox. 35-45 minutos.
Retire a vasilha com o restante da água depois de 15 minutos
Só abra o forno novamente quando os pães estiverem assados.

Pão de Mandioca Super Fácil


por Miguel Winge
A RECEITA:
Ingredientes
– 400 g. de mandioca
– 500 g. de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de óleo
– 1 ovo
– 4 colheres de sopa de pó de leite
– 2 colheres de sopa de fermento biológico
– 1/2 xícaras de água do cozimento da mandioca já esfriada (talvez precise menos ou um pouco mais dependendo da mandioca e da farinha. Coloque por último)
– 1 1/2 colher de chá de sal
Minhas dicas de preparo:
Coloque a mandioca descascada e limpa para cozinhar por uns 30 minutos.
Misture o fermento com meia xícara da farinha, uma colher de chá de açúcar da receita e acrescente meia xícara da água já morna do cozimento da mandioca. Deixe de lado para crescer.
Corte a mandioca em pequenos pedacinhos e tire qualquer parte fibrosa. Deixe escorrer bem e com a meia xícara da água do cozimento, bata no liquidificador até ficar bem cremosa.
Junte o óleo, os ovos, o restante do açucar e o leite em pó e a mistura do fermento e bata mais um pouco.
Despeje tudo em uma vasilha grande e vai misturando de vagar o restante da farinha de trigo e o sal.
Sove até a massa ficar lisa e soltar do fundo da tigela.
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer por uma hora ou até dobrar de tamanho.
Coloque em uma forma de pão, ou abra a massa e module um rolo. Pincele com um pouco de água e espalhe gergelim por cima.
Deixe crescer por mais uns 20 minutos,e leve para o forno pré-aquecido a 200 graus.
Em 45 minutos o pão de mandioca fica pronto.

Pãozinho Doce do Benjamin


por Miguel Winge
A RECEITA:
Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo tipo 2
100 g. de fermento fresco
200 g. de açúcar
200 g. de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
¼ de litro de água aproximadamente
Dicas de preparo:
Faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos Ingredientes e
faça uma massa bem macia. cubra-a com um pano, durante uns 20 minutos. após este descanso.
Faça os modelos, recheando a gosto, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. após tudo pronto, torne-a pincelar com ovos e leve para assar em forno pré aquecido.
Coberturas: leite condensado e coco, açúcar e água morna, clara batida em neve e açúcar de confeiteiro.
Creme de confeiteiro
Ingredientes:
2 xícaras de leite
½ xícara de açúcar
1 colher de baunilha
4 gemas de ovo
4 colheres de farinha de trigo
Modo de preparo:
Coloque o leite junto com o açúcar e a baunilha em uma panela para esquentar. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar restante, até que vire uma mistura mais firme e esbranquiçada. Depois adicione a farinha de trigo e misture bem.
Quando o leite ferver, pegue um pouco e coloque-o dentro da tigela com as gemas batidas, misture bem e depois coloque essa mistura de gemas e leite dentro da panela com o leite fervendo.
Mexa bem e deixe ferver por uns dois minutos, depois retire da panela e coloque o creme de confeiteiro em uma tigela. Bata um pouco para que esfrie e depois cubra com um plástico até que esfrie completamente.

Lasanha de brigadeiro




By Kadu Barros















Brigadeiro branco
2 latas de leite condensado ( 2 latas)
2 colheres de sopa de manteiga (1 manteiga)
Modo de preparo:
Coloque tudo em um panela e leve ao fogo baixo até no ponto de brigadeiro de colher, retire e leve para gelar.
Ganache de chocolate ao leite
500 gramas de chocolate ao leite derretido
200 ml de creme de leite sem soro (2 creme de leite)
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve para gelar.
Calda de creme de avelã
200 ml de creme de avelã
150 gramas de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e reserve fora da geladeira
Morangos fatiado a gosto
Modo de montagem:
Em um recipiente ( prato, pote, etc) (vou fazer no prato. )coloque o brigadeiro branco em um saco de confeitar e faça um " quadrado", coloque as fatias de morangos e faça o mesmo com a ganache ( brigadeiro branco), coloque morangos e finalize com o brigadeiro branco.
Jogue a calda e termine com raspas de chocolate branco.

PRESTIGIO GELADO



INGREDIENTES:
Creme branco:
1 lata de leite condensado
800 ml de leite
200 g de coco ralado
1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
Cobertura:
1 lata de creme de leite
12 colheres (sopa) de achocolatado
MODO DE PREPARO:
Creme branco:
Misture todos ingredientes, leve ao fogo até formar um creme homogêneo, coloque em uma travessa ou em porções individuais e reserve
Cobertura:
Misture bem os dois ingredientes e jogue por cima do creme branco, não precisa levar ao fogo
Sirva gelado


MARIDO GELADO



INGREDIENTES:
Primeira camada:
1 lata de leite condensado
3 latas da mesma medida de leite de vaca
2 colheres de maizena
3 gemas
Segunda camada:
4 colheres de sopa achocolatado
2 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de leite de vaca
2 colheres de maizena
Terceira camada:
3 claras batidas em neve
1 lata de creme de leite sem soro
6 colheres de açúcar
MODO DE PREPARO:
Primeira camada:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a maizena e as gemas
Leve ao fogo médio até ferver e engrossar o creme
Ajeite a primeira camada em um pirex
Segunda camada:
Em uma panela coloque o leite, a maizena, o nescau e o açúcar
Leve ao fogo médio, espere ferver até engrossar o creme
Adicione em cima da primeira camada
Terceira camada:
Bata as claras em neve (na batedeira)
Adicione o açúcar e o creme de leite sem soro
Bata levemente na mão sem colocar na batedeira
Coloque por cima da segunda camada
Leve para gelar e sirva bem gelado



segunda-feira, 16 de março de 2015

PÃO DE LÓ DE FUBÁ



Ingredientes

05 ovos (claras em neve)
02 xícaras (cha) de açúcar
01 xícara (cha) de farinha de trigo
01 xícara (cha) de fubá
1/2 xícara (cha) de óleo
01 xícara (cha) de leite morno
01 colher (sopa) de fermento em pó
canela em pó e açúcar para polvilhar o bolo depois de pronto

Preparo

Bata as gemas com o óleo e o açucar muito bem, depois va acrescentado a farinha , o fubá e o leite alternando aos poucos. Retire a batedeira e junte o fermento em pó mexendo com um fouer e por ultimo as claras em neve. Asse em forno  pre aquecido e depois de pronto polvilhe com canela e açucar.

sábado, 7 de março de 2015

Bolo Alpino Branco de Morango - Recheio Estilo Sodiê -













Postada originalmente por: Mauro Rabelo
Ingredientes
4 ovos inteiros peneirados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Modo de Preparo
Primeiramente, bata os ovos e o açúcar por 15 minutos. 
Acrescente os demais ingredientes e bata levemente, apenas para misturar.
 Leve para assar, esfrie e corte em 3 discos.

Mousse Branca
300 g de creme de leite fresco batido em ponto chantily com
 1 colher de açúcar e essência de baunilha
12 morangos limpos e cortados em cubos
1/2 xícara (chá) de suspiros prontos esfarelados
(mais uma vez, creme de leite fresco NÃO é creme de leite normal,
 você pode usar produtos "bate-chantilly" para substituir)
Recheio Trufado
600g de chocolate branco - nesta torta foi usado 300 Melken e 300 Lacta
1 lata de creme de leite com soro
Junte-os, corte em pedaços menores e derreta em banho-maria ou 
como preferir. Reserve e deixe esfriar.
Ingredientes decorativos
Suspiros inteiros p/decoração
Morangos inteiros
Calda de morangos (pode ser uma geleia caseira, peneirada ou a calda que preferir)
Chantilly para cobertura
Montagem
Forre uma forma com um plástico.
Coloque um disco de massa, molhe com leite puro 
(p/não ficar um bolo muito doce)
disponha o recheio de Mousse Branca. Coloque mais 1 disco de massa,
 molhe e coloque o recheio Trufado. Cubra com o terceiro disco de massa,
 molhe com o leite e leve para geladeira por algumas horas, antes de desenformar.
Desenforme, aplique o chantilly, faça ranhuras com um garfo, coloque
 os suspiros e os morangos inteiros. Regue com a calda de morangos.


BOLO DE PESSEGO

















Rosane Rosso
Esse bolo de pêssego é uma delicia , muito comum aqui na Alemanha ,

 fiz hoje e vou tentar passar a receita em português com os 
ingredientes q vcs tem no Brasil!!!
Vou dar créditos a Clau Schroeder,e as fotos sao dela. 
Massa:
250 g Farinha
125 g Açucar
1 ovo
150 g manteiga
Recheio:
1 lata de pêssego
1 pacotinho de pudim de baunilha ( o pó )
cobertura :
3 ovos separados
90 g de açucar
250 g de ricota
Misture os ingredientes da massa até formar uma bola e cubra uma

 forma de 28 cm e deixe descansar por 30 min na geladeira , faça o
 pudim com a calda do pêssego , pique os pêssegos coloque por
 cima da massa e em seguida acrescente o pudim ainda quente leve 
ao forno 180° por aprox. 30 min , retire do forno e em seguida coloque
 por cima a cobertura q é gema batida com açúcar e ricota e qdo estiver 
cremosa acrescente as claras em neve , incorpore e coloque por cima do
 bolo , leve ao forno por mais 15 min.

quarta-feira, 4 de março de 2015

MOZZARELLA... QUE DERRETE!


Ingredientes:

50 gramas de fécula de batata ou maisena
60 ml + 1 colheres de sopa de leite de soja
70 gramas de iogurte natural de soja
4 colheres de sopa de óleo
sal à gosto

Bata no liquidificador 2 colheres de sopa de leite de soja com o óleo 
e coloque na panela.
Acrescente o leite e a fécula de batata e dissolva mexendo bem
acrescente o iogurte  e o sal mexa bem e cozinhe em fogo médio a alto
 quando começar  a engrossar abaixe um pouco o fogo e mexa até 
virar uma bola cozinhando por 5 minutos para garantir o cozimento da fécula.
Mexa sempre amassando com a espátula.
Coloque no potinho untado com azeite a mistura e amasse bem 
para dar o formato.
Espere esfriar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.
Corte e fatias e sirva em torradas, pizzas  etc...


receita do blog receitasvegdaka