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RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA

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LIVRO DE RECEITA....HUMMMM AQUI TEM HISTÓRIAS...É NA COZINHA QUE ROLA UM BOM PAPO...ENTRE AMIGOS...PAIS E FILHOS...E ESTA NO LIVRO DE RECEITAS A NOSSA HISTÓRIA...E TAMBEM DE MINHAS AMIGAS E AMIGOS QUE TRAREI COM CERTEZA..QUERO DEIXAR BEM CLARO QUANDO ENCONTRO UMA RECEITA MUITO BOA...FAREI QUESTÃO DE COLOCAR NO BLOG...E FIQUEM A VONTADE PARA VER E FAZER AS RECEITAS QUE AQUI ESTOU POSTANDO...É UM PRAZER QUE VOCE ME VISITE E VOLTE...PARA ADQUIRIR NOVOS CONHECIMENTOS...AOS MEUS AMIGOS UM BJUUU NO CORAÇÃO....RE

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quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Brigadeiro de Quindim














Brigadeiro de Quindim 

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
30 g de manteiga
1 vidro de leite de coco
50 g de coco ralado
10 gemas peneiradas
1 colher (café) de essência de baunilha


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes com um foyer. Leve ao fogo médio e quando começar a ferver abaixo o fogo. O segredo do bom brigadeiro é mexer sem parar, em movimentos pequenos e rápidos. Quando o brigadeiro desgrudar do fundo da panela desligue o fogo, despeje em uma travessa e reserve até esfriar.
Quando tiver frio enrole e cubra com as lascas de côco. Jamais use manteiga, óleo ou margarina para untar as mãos, use apenas água gelada para untá-las.

Bolo de Quindim- Dalva Zanforlin

Resultado de imagem para bolo de quindim dalva zanforlin

Foto sem a Cobertura  de Quindim

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Ingredientes

Massa:
3 ovos
½ xícara (Chá) de margarina
1 xícara (Chá) de açúcar
½ xícara (Chá) de leite
1/3 de xícara (Chá) de chocolate em pó
1 e ½ xícara (Chá) de farinha de trigo
50 g de chocolate ½ amargo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Quindim:
1 e ½ vidro de leite de coco
12 gemas peneiradas
2 xícaras (Chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
100 g de coco ralado

Cobertura brigadeiro de Quindim (opcional):
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
30 g de manteiga
1 vidro de leite de coco
50 g de coco ralado
10 gemas peneiradas
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa:
Bata as claras em neve, bata as gemas com a margarina e o açúcar, deixe clarear, acrescente o leite, o chocolate, a farinha, o chocolate derretido, e o fermento, para de bater e incorpore as claras em neve, reserve a massa.

Quindim e montagem:
Bata todos ingredientes no liquidificador.
Unte e enfarinhe uma forma, coloque metade da massa, coloque o quindim, e a outra metade da massa, e leve ao forno pré-aquecido, em banho maria.

Cobertura:
Leve tudo no fogo, menos a baunilha, mexa até começar a desprender do fundo da panela, deixe esfriar e jogue em cima do quindim.

Olho de Sogra de Maracujá





















.
INGREDIENTES:
500 gramas de ameixa preta sem caroço
2 pacotes de coco ralado (220 g)
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
3/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. Açúcar cristal
.
MODO DE FAZER:
Corte as ameixas ao meio, no sentido horizontal, sem chegar até
o fim. Reserve.
Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas,
o suco de maracujá e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
 Despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente.
MONTAGEM:
Faça bolinhas com este doce e coloque dentro das ameixas.
Passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal 
e coloque em fôrmas para docinhos.

Bolo de laranja com casca de liquidificador









foto da net.
Ingredientes
1 Laranja baia com casca
 (não possui sementes e sua casca é grossa)

3 Gemas
1 Xícara de chá de óleo
3 Claras em neve firme
2 Xícaras de chá de açúcar
2 Xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda
2 Laranjas (suco )
4 Colheres de sopa de açúcar (ou à gosto)
Modo de Preparo
Liquidificador
Bater uma laranja com casca (sem miolo e sem caroço)
3 Gemas
1 Xícara de óleo.
Batedeira
2 Xícaras de farinha de trigo
2 Xícaras de açúcar e o que foi batido no liquidificador, e por
 último as claras em neve bem firme.
Observações
Levar para assar em forno pré aquecido por por 30 minutos.


Já pronto joga-se a calda por cima do bolo.
Esta Foto é do meu Bolo.
Coloquei bem pouca calda para poder desenformar sem quebrar e
por cima polvilhei açúcar.


Rocambole de Forma-Dalva Zanforlin


Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de leite
8 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
1 lata de leite condensado
300g de coco ralado
300g de morangos limpos e cortados ao meio

Cobertura
½ xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo
Cobertura
Misture os dois ingredientes.
Rocambole
Coloque em uma tigela o fermento, o açúcar, os ovos, a manteiga,
 o leite e por último a farinha. Misture bem. Despeje na bancada enfarinhada.
Abra a massa com o rolo. Espalhe o leite condensado, o coco e os morangos. 
Enrole com o rocambole, corte em fatias, arrume em forma untada e leve
ao forno pré-aquecido para assar por 30 a 35 minutos. Retire e ainda quente 
despeje a cobertura, retorne ao forno por 10 a 15 minutos.

Bolo Queijadona
























.
Ingredientes:
04 ovos
200 ml leite de coco
200 ml leite (use a mesma medida)
2.1/2 xícaras (chá) açúcar
02 colheres (sopa) margarina
01 xícara (chá) farinha de trigo
50 gramas parmesão ralado
50 gramas coco ralado
01 colher (sopa) fermento em pó
.
Modo de preparo
Bate no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 1 minuto, ainda com o 
liquidificador ligado adicione o restante dos ingredientes e por último o fermento
 em pó, desligue. Despeje numa forma média de pudim untada e leve para assar 
em forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar para desenformar.

BOLO BOMBA DE CHOCOLATE











.INGREDIENTES
Recheio:
•1 lata de leite condensado
•3 latas de leite comum
•3 gemas
•3 colheres de amido de milho
•2 latas de creme de leite
•1 barra de 200 g de chocolate ao leite
Massa:
•100 g de margarina
•3 ovos
•1 xícara de leite
•3 xícaras de farinha de trigo
•3 xícaras de açúcar
•1 xícara de chocolate em pó
•1 colher (bem cheia) de fermento em pó
.MODO DE PREPARO
Recheio:
1.Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas),
 as gemas e o amido de milho
2.Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
3.Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro
4.Reserve
Massa:
1.Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
2.Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as
 claras em neve e o fermento
3.A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
4.Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, 
o recheio frio
(não colocar nas bordas) e o restante da massa
5.Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
6.Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente
 o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente.