Pudim de coco com laranja

Ingredientes

• Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água fervendo

• Pudim
• 3 ½ (chá) xícara de açúcar
• 9 ovos
• 350 g de coco fresco ralado
• 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja pera
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de preparo

1. Calda

   Coloque o açúcar em uma panela e derreta até formar 
2. um caramelo médio. Adicione a água fervendo e deixe 
3. a mistura ferver até engrossar. 
4. Retire do fogo e despeje na forma forrando as laterais. Deixe esfriar completamente.
5. Pudim

   Misture o açúcar, as gemas, o coco, o suco, a manteiga, 
6. a farinha e as raspas de limão. Bata as claras em neve e 
7. incorpore na primeira mistura. 
8. Despeje na forma, cubra com papel alumínio e asse em 
9. banho-maria por cerca de 1h30, a 180ºC.
10.  Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira
11.  por no mínimo 6 horas. Desenforme gelado e sirva.