Bolachinhas de Queijo

INGREDIENTES
100g Manteiga
200g de farinha super fina
200 g de queijo ralado convêm ser tipo um queijo 

Emmental, que tem um gosto forte
2 Ovos grandes


PREPARAÇÃO
Separe as gemas das claras.
Dentro de uma taça funda misture a farinha 

com a manteiga amolecida e o queijo ralado, 

até obter uma massa esfarelada
Adicione depois as claras uma a uma com uns

 pingos de agua, mexa bem.
Misture tudo com a ajuda do robot, eu deixei

 ficar cerca de 5minutos a mexer sempre
Entretanto se a massa ficar mole acrescente a

 olho um pouco de farinha e volte a mexer muito bem.
A massa está boa logo que a mesma se despegue da taça.
Com as suas mãos faça uma bola, estenda a mesma

 com ajuda do rolo da massa
Deixe ficar a altura tipo de um dedo.
Molde a massa para ficar bolachas com o formato 

que desejar, eu por exemplo optei por estrelas e círculos
Leve-as a cozer dentro de um tabuleiro forrado 

com papel vegetal.
Pincele as bolachas com uma gema de ovo e leve 

ao formo por cerca de 10 minutos,

 atenção a bolacha mal ganhe um pouco de

 cor e consistência tire fora, ou corre o risco

 das bolachas ficarem duras, o que não queremos

http://cozinha-da-marciatavares.blogspot.com.br/