Espaguete de abobrinha ao molho sugo

por Dani Carneiro

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 1 abobrinha italiana grande
- 200 ml de molho de tomate (usei passata)
- 1/4 de cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- ervas secas ou frescas a gosto (usei louro, manjericão

 e pimenta chipotle)

Preparo:

Se tiver uma mandolina, é só cortar a abobrinha 

em julienne. 

Se não tem, faça fatias bem finas no sentido 

do comprimento da  abobrinha e depois pique 

tirinhas finas de cada fatia.

Para cozinhar as abobrinhas, há duas formas: 

a primeira é cozinhar 

em água com sal até ficar macia. 

A outra, que foi a que fiz ontem, foi no vapor. 

Tempere as abobrinhas com sal e coloque no

 vapor até ficarem macias. 

Enquanto isso, prepare o molho.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure os dentes de

 alho picados. Logo junte a cebola e deixe murchar um

 pouquinho. Acrescente as ervas e mexa. 

Adicione o molho de tomate

 e deixe apurar. Quando estiver na textura 

desejada (mexendo de vez em quando), acerte o sal.

Para servir, basta dispor as tiras de abobrinha

 no prato e cobrir 

com o molho sugo. Se desejar, pode colocar um

 pouquinho de parmesão 

ralado e pimenta do reino moída na hora.

http://daniellecarneiro.com