Costela Desossada ao forno

• 3kg de costela bovina desossada
• 200 gr de calabresa defumada
• 200 gr de bacon
• 5 limão
• Vinho branco
• 1 cabeça de alho
• Sal a gosto
• 5 colheres de margarina
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• Em um recipiente, coloque o vinho branco, o alho picado, o caldo dos limões, o sal a gosto, misturando bem
• Reserve
• Pique em pedaços pequenos a linguiça calabresa e o bacon, reserve
• Pegue a costela e faça furos com a ponta de uma faca, para que o tempero penetre
• Em uma vasilha, coloque a costela e despeje o tempeiro, deixando descansar por no minimo 5 horas
• Depois, retire costela do tempeiro, coloque sobre uma superfície limpa
• Coloque o recheio ja picadinho, enrole e amarre com barbante
• Coloque sobre um aluminio e, antes de fechar, regue com o tempero de modo que ele fique dentro do pacote
• Coloque a margarina sobre o enrolado
• Feche bem o alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas
• Depois, retire do alumínio e deixe dourar por alguns minutos
• Sirva em seguida acompanhada de farofa