Quibe de couve-flor

Depois que aprendi com a Fabi um jeito muito mais simples

 de preparar meu arroz de couve-flor, faço porções únicas

e congelo. Daí dia desses lembrei que já vi receita de quibe

 feita com quinoa no lugar do trigo, então pensei em fazer

 com o meu arroz de couve-flor pra ver se dava certo. 

E deu muito! Ficou uma delícia, anota aí:

3 xícaras de arroz de couve-flor (calma que eu vou

 explicar como faz)

600g de carne moída (usei patinho)

1/2 cebola picada

Salsinha a gosto picada

Sal e pimenta a gosto (usei pimenta síria)

Azeite

Primeiro prepare o arroz de couve-flor: 

depois de lavar em água corrente e deixar de molho 

(pra cada litro de água, uma colher 

de sopa de agua sanitária) uns 20 minutos, corte 

os floretes e bata no liquidificador/processador

 até virar um arroz 

(será preciso fazer em etapas). Transfira para um 

refratário, cubra com papel filme e faça furinhos.

 Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Tá pronto!

Misture a carne, 3 xícaras do arroz e os temperinhos

 e distribua em um refratário

Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido 

a 180 graus por uns 35 a 40 minutos

Ele solta bastante água durante o cozimento, mas é só 

escorrer, cortar e servir. 

O que sobrou do arroz eu congelei 

em porções de 1 xícara:

Na hora de comer é só esquentar, temperar e comer =) 

http://www.pitadinha.com/2014/07/quibe-de-couve-flor-lowcarb.html