Cebola empanada (estilo Outback)

Cebola empanada (estilo Outback)

Cebola empanada

1 cebola (grande, tipo espanhola)

1 tigela com gelo 

1 tigela com água bem quente

Óleo para fritar

Massa para empanar:

1 ovo

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta moída

1 colher (chá) de orégano e tomilho juntos

1/2 colher (chá) de cominho moído

Mistura 1: Em uma tigela, misture a farinha e os temperos.

Mistura 2: Em outra tigela, bata o ovo e o leite -

 Escolha uma tigela que caiba a cebola.

1) Com uma faca bem afiada, corte 1/4 da ponta de cima da

 cebola (não mexa na raiz). Retire a casca.

2) Corte as pétalas da cebola seguindo o guia do aparelho ou se

 usar a faca, corte no meio e depois em cruz, faça isso até obter 

cerca de 16 quadrados. Não corte até o fim, preserve sempre pelo

 menos 1 cm da raiz. 

3) Coloque a cebola fatiada em água quente por 1 minuto, em 

seguida, transfira para uma tigela de água com gelo por 3 minutos.

4) Retire a cebola da água e solte as pétalas batendo a raiz numa 

tábua de carne. Insira um garfo na raiz a um ângulo de 45º.

5) Passe a cebola na mistura 1 (seca) e depois na mistura 2 (ovo e leite). 

Passe novamente na mistura 1 (seca). Deixe a cebola descansar 

na geladeira* por uns minutos enquanto o óleo é aquecido

 (*faça isso com qualquer empanado, deixa a casca crocante).
 
6) Numa panela grande e funda, aqueça óleo suficiente para

 cobrir a cebola.

7) Com o garfo abaixe cuidadosamente a cebola com o lado

 aberto para baixo, retire o garfo e frite por uns 4 minutos ou até 

ficar dourada. Vire a cebola e frite até ficar dourada por inteiro.

8) Quando dourar a cebola, retire-a do óleo e deixe escorrer sobre 

papel-toalha. Remova o miolo com um cortador (de biscoitos) 

redondo de cerca de 2 a 3 cm de diâmetro. 

Sirva com seu molho preferido.

Molho estilo Outback
1/2 xícara de de maionese
2 colheres (chá) de catchup
1/4 colher (chá) de páprica
1 pitadinha de sal
Orégano e pimenta do reino moída na hora

Misture todos os ingredientes.

 Mantenha na geladeira até a hora de servir.


Honey Mustard - Molho de mostarda e mel 
Receita da Cinara

3/4 de xícara de maionese 
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon (usei Hemmer com ervas, ficou ótimo)
1/4 de xícara de mel (derreti uns segundos no microondas)

Misture tudo em uma tigela, até incorporar bem.

 Leve à geladeira por uma hora, antes de servir.