CUCA DE CALABRESA

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 200 g de manteiga sem sal
• ¾ xícaras (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Orégano à gosto
• Pimenta
• Recheio
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 250 g de linguiça calabresa picadinha
• Cheiro verde
• Temperos
• 150 g de queijo prato ralado
• Cobertura
• 1 tomate picado
• 2 xícaras (chá) de biscoito água e sal triturados
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Salsinha
• Orégano

Modo de preparo

1. Bata os ovos com a manteiga, um a um, na batedeira. 
2. Junte a farinha e intercalando com leite e bata muito bem. 
3. Acrescente os demais ingredientes e misturando delicadamente. 
4. Coloque os ingredientes do recheio na massa e misture bem. 
5. Por último, acrescente a cobertura e leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada a 200º C, por 50 minutos, aproximadamente.

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha