ROMEU E JULIETA MODERNO

 

INGREDIENTES

Goiaba

• 2 goiabas sem casca cortadas ao meio

• ¾ xícara (chá) de açúcar (150 g)

• 2 xícaras (chá) de água (240 ml)

• 2 colheres (sobremesa) de gelatina vermelha em pó sem sabor (12 g)

• 1 pau de canela pequeno

Creme de queijo

• ¼ xícara (chá) de creme de leite de caixinha (60 ml)

• 100 g de queijo minas cortado em cubos (½ xícara de chá)

• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Farofa

• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada 

MODO DE PREPARO

Goiaba

1 - Com uma colher retire as sementes das goiabas deixando a fruta com um vão no meio como se fosse copinho.

2- Coloque as goiabas sem as sementes em uma panela pequena (viradas para cima), adicione a água, o açúcar, a gelatina vermelha sem sabor, 1 pau de canela pequeno, as sementes da goiaba e leve ao fogo médio, virando as goiabas na metade do tempo, até que fiquem cozidas e firmes (+/- 15 minutos).

3 - Transfira as goiabas para uma peneira e deixe escorrer bem. Deixe a calda no fogo por mais 5 minutos, depois retire do fogo e coe as sementes. Reserve o caldo coado e despreze as sementes.

Creme de queijo

Em um liquidificador coloque o creme de leite de caixinha, o queijo minas, o açúcar de confeiteiro e bata bem até formar um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e leve para gelar por +/- 1 hora.

Farofa

Coloque em uma frigideira a farinha de mandioca crua, o açúcar e a castanha de caju picada, misture e leve ao fogo médio mexendo sempre até dourar (+/- 5 minutos)

Montagem

1 - Pegue cada metade das goiabas e recheie-as com uma porção de creme de queijo (que ficou na geladeira).

2- Em um prato coloque a goiaba com o recheio virado para baixo

3- cubra com um pouco de calda coada e salpique a farofa de castanha. Repita o mesmo procedimento com o restante das goiabas. Sirva em seguida.