Ingredientes:
400 g de bacalhau (em lombos)
400 g de brócolis
3 dentes de alho
200 ml de azeite extra virgem
04 batatas tamanho médio com casca
Salsinha a gosto para decorar o prato
Modo de fazer:
dessalgar o bacalhau um dia antes do preparo.
Secar a posta de bacalhau com papel toalha e
passar levemente sobre farinha de trigo.
Aquecer o azeite em uma frigideira e colocar
o bacalhau para que doure levemente.
A farinha é para que a posta não desmanche e
dê o efeito crocante no bacalhau.
Em uma panela com água, colocar
as batatas para cozinhar com casca.
Também cozinhe o brócolis deixando-o tenro.
Apresentação do prato:
colocar em uma travessa a posta de
bacalhau sobre as batatas com casca,
decorar com o brócolis à volta e regar
tudo com o alho laminado dourado no azeite aquecido.
Roberto Leal - Cantor
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