Moussaká

Ingredientes:
2 berinjelas médias
meia colher (sopa) de sal
meia colher (sopa) de óleo
meia cebola ralada
1 dente de alho
300g de carne moída
1 lata de molho de tomate (340g)
2 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne
1 colher (chá) de açúcar
- Montagem

200g de mozarela fatiada
1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Corte as berinjelas no sentido do comprimento. 
Polvilhe sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Escorra a água
 e esprema as berinjelas. Em uma frigideira, grelhe as berinjelas e reserve
. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
 Junte a carne moída e refogue até ficar dourada.
 Acrescente o molho de tomate, o MAGGI Caldo, uma xícara (chá) de água e o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.
Montagem:
Em um refratário médio, faça camadas alternadas de molho, berinjela, 
mozarela e Creme de Leite NESTLÉ. Repita as camadas, finalizando com
 o Creme de Leite NESTLÉ e polvilhe o queijo parmesão.
 Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos 
ou até gratinar. Sirva.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo Total de Preparo: 1 hora 50 minutos

Farófias

Encontrei esta deliciosa receita no blog de Sonia Meirinho

achei maravilhosa.....

Ingredientes:

- 7 claras

- 7 colheres de sopa de açúcar;

- 500 ml. de leite;

- 1/2 vagem de baunilha;

- 150 gr. de chocolate 

- 1 colher de chá de farinha Maizena;

- Framboesas ou Morango

- Castanhas do Pará

1. Bater as claras em castelo juntamente com o açúcar. 

2. Levar o leite e ferver com a  baunilha. 

Quando estiver a ferver baixe,  Coloque colheradas 

de claras no leite e deixe cozinhar uns segundos. 

Depois vire, deixe mais uns segundos e retire para um

 prato com papel absorvente. Transfira posteriormente para uma taça.

3. Com o leite que sobrar junte o chocolate e uma colher de 

chá de farinha. Deixe engrossar. Retire do fogo e coloque o

 preparado por cima das claras cozidas. 

4. Decorei com framboesas e castanhas do Para

Frango dourado com especiarias

Ingredientes:

1 filé de frango (supreme)

1 limão

Sal

Molho de especiarias:

3 colheres de azeite extra virgem

500ml de creme de leite fresco

1 colher de chá de curry indiano

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de açúcar

10g de gengibre ralado

Flores capuchinho e salsa crespa para decorar

Servir com polenta mole 500g de fubá de milho 1 caldo de carne

 1,5 litros de água sal a gosto e tomilho

Modo preparo:

Tempere o filé de frango com sal, limão e azeite 20 minutos 

antes de preparar. Reserve. Coloque o creme de leite fresco 

no fogo e deixe reduzir juntamente com as especiarias. 

Prove e corrija o sal. Reserve. 

Para a polenta, ferva a água junto

 com o caldo de carne e adicione o fubá de uma só vez e

 mexa até cozinhá-lo. Grelhe o frango em uma frigideira 

antiaderente em fogo médio até dourar as partes,

polvilhando açúcar para dourar. Grelhe dos dois lados. 

Monte o supreme em cima da polenta e acrescente o molho

 de especiarias.

Decore com as flores e sirva com pãezinhos de alho.

Donuts do chuck recheados

No "Receitas de Chuck", o chef Chuck Hughes ensina a preparar deliciosos donuts que podem ter recheios doces ou salgados, como queijo. 

Para os donuts
Ingredientes:
Duas xícaras de leite morno
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 xícaras de farinha
1/2 xícara de manteiga
Óleo para fritura

Modo de preparo:
Misture as duas xícaras de leite morno ao fermento biológico

 e deixe agir por cinco minutos. Adicione 1/2 xícara de açúcar,

 1/2 colher (chá) de sal, dois ovos e uma colher (chá) de essência

 de baunilha. Misture tudo em um processador.

Adicione gradualmente quatro xícaras de farinha à mistura.

Coloque 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente e 

misture. Despeje a espessa mistura em uma tigela, tampe

com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por, pelo 

menos, quatro horas.

Despeje farinha sobre uma superfície e passe-a no rolo de 

massa também. Pegue metade da massa e passe na farinha. 

Com o rolo, abra a massa até que fique com 2,5cm.

 Use a boca de um copo para cortar discos achatados de massa.

Disponha os discos em uma assadeira com papel-manteiga e farinha. 

Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.

 Cubra com plástico para não secar.

Frite a 185ºC. Deixe dourar por um minuto e meio de cada lado.

Despeje os donuts sobre papel-toalha para tirar o excesso do óleo.

Os donuts podem ser recheados com diversos sabores.

Receitas:

Recheio de ganache de chocolate com caramelo
Ingredientes:
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de chocolate amargo picado

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta o açúcar com a água em baixa temperatura de 

6 a 8 minutos, até que fique com cor de caramelo. 

Adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo. 

Coloque o creme de leite e mexa até formar um caramelo grosso. 

Junte o chocolate e mexa até derreter e se misturar ao caramelo. 

Retire do fogo. Deixe esfriar e reserve em um recipiente hermético.

Recheio de framboesa e manga
Ingredientes:
2 xícaras de framboesa
2 xícaras de manga cortada em cubos
1 xícara de açúcar
Raspas da casca e suco de 1 limão

Modo de preparo:
Coloque tudo em uma panela e deixe ferver, mexendo a superfície

 da mistura regularmente. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.

 Deixe esfriar. Misture. Passe por uma peneira fina para retirar 

as sementes. Reserve em um recipiente hermético e mantenha refrigerado.

Recheio de creme de limão
Ingredientes:
Suco e raspas de 3 limões
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de manteiga

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em uma tigela de aço inoxidável. 

Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, mas não

 deixe que o fundo  encoste na água. Cozinhe por aproximadamente 

dois minutos até engrossar. Retire do fogo e passe por uma peneira fina. 

Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Mantenha refrigerado.

Para montar
Coloque o recheio em um saco de confeitar com ponta de 4mm. 

Insira a ponta na lateral do donut. Esprema delicadamente o saco 

e vá retirando a ponta do donut.

Depois de rechear, polvilhe açúcar generosamente. Sirva quente.

http://vamosfazermassa.blogspot.com.br/2013/12/donuts-do-chuck-recheados.html

Rocambole de Batatas

Rocambole de Batatas

½ kg de batatas
1 ovo
2 gemas
¼ xícara de leite
1/3 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto

Pra o recheio
½ cebola em cubinhos
1 colher (sopa) azeite
¼ xícara de farinha de trigo
2 xícara de leite
2 gemas
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 maço de espinafre lavado e picado

Cozinhe as batatas com casca numa panela com bastante água até
 que fiquem macias. Retire do fogo, descasque-as e as passe pelo 
espremedor ainda quentes.
Junte o ovo, as gemas, o leite, a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
Espalhe a mistura sobre uma assadeira 20x30cm forrada com papel manteiga,
 untado e enfarinhado, e leve para assar em forno quente (200°C) 
preaquecido por 20 minutos. Reserve.
Prepare o recheio: esquente o azeite em uma frigideira e refogue 
a cebola. Acrescente o espinafre e refogue até que ele fique cozido. 
Tire do fogo, escorra a água e reserve.
Em uma panela, coloque a farinha de trigo e deixe dourar. 
Retire do fogo e junte o leite, as gemas o queijo parmesão e o
 espinafre e leve ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossar. 
Ajuste o sal, se necessário.
Desenforme a massa sobre um pano limpo. Espalhe o recheio por
 cima e enrole pelo lado mais largo, como um rolo. Sirva com assados, 
com saladas ou como lanche.

Alessandra Von 

ARROZ A MODA MINEIRA....

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
½ quilo de costelinhas suína em pedaços pequenos
250 gramas de bacon em cubos
250 gramas de lombo suíno em cubos
250 gramas de linguiça defumada em rodelas
4 dentes de alho esmagados com a casca
1 cebola em cubos
½ pimentão amarelo em cubos
½ pimentão vermelho em cubos
1 quilo de arroz parboilizado
2 litros de água quente (aproximadamente)
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher (sopa) de salOutros Ingredientes:
½ quilo de queijo minas padrão em cubos
½ xícara (chá) de salsa picada
2 bananas da terra em rodelas e fritas

Modo de preparo

Doure no azeite as costelinhas. Coloque o bacon, a linguiça e

 doure também junto com o lombo. Na sequência, refogue nestas 

carnes o alho, a cebola, o pimentão, o arroz, acrescente a água, 

deixe a panela semi tampada em fogo alto e depois de ferver,

 mantenha em fogo moderado até que o arroz fique macio. 

Se necessário, coloque mais água. Depois do arroz sequinho, 

acrescente o restante dos ingredientes, misture e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME BRANCO DE LEITE NINHO

HOJE RESOLVI FAZER UM BOLO DE CHOCOLATE...

MAS QUANDO ELE ESTAVA NO FORNO PENSEI.......

VOU FAZER UMA SURPRESA PARA MINHA FILHA (Audrey)....

QUE COMEÇOU HOJE À TRABALHAR....

.QUE DELICIA CHEGAR EM CASA A NOITE E 

ENCONTRAR ESSE CARINHO PARA ELA.....

Ingredientes

2 ovos

1 xicara de cha de açucar

2 colheres de margarina

Nesta faze eu bato bem......nao uso batedeira mas se vc quizer pode usar,

 acrescento

1 copo de leite

3 xicaras de chá rasa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Vou intercalando o leite,  trigo e o chocolate em pó...

batendo com uma colher de pau.

No final acrescento uma colher de sopa de fermento em pó.

Forma untada e enfarinhada

Forno  pre aquecido, depois de assado só rechear

Recheio:

Bater na batedeira até engrossar:
- 1 lata de leite condensado
- 200g de manteiga sem sal

Colocar aos poucos:

8 colheres de Leite Ninho. 

Desligar a batedeira e acrescentar 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado.
Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme....coloque uns granulados de

 chocolate para dar um visual bonito

Depois leve a geladeira e sirva bem gelado.....hummmm bom d+

Renatta