Bolo Bombom

Itens necessários:

Tampa da embalagem de bolo em acetato

 (aquelas que vem nos bolos que compramos na padaria).

800g de chocolate fracionado (aproximado o que 

foi usado para a forma grande).

Bolo em uma massa de sua preferência 

(pão de ló clique aqui para uma receita).

2 xícaras de água.

1 xícara de açúcar.

Recheio de sua preferência 

(clique aqui para obter uma receita).

Espátula para passar o chocolate em silicone.

Saco para decorar(caso não tenha o saco

 próprio, use um saco de feijão ou arroz

limpo e totalmente seco cortando um furo

 em uma das pontas).

Modo de preparo:

Faça o recheio, fizemos a receita do link acima, 

porém usamos 2 colheres cheias de amido de

 milho sem o achocolatado. Cozinhe como um

 mingau e deixe num ponto bem firme, depois

 bata na batedeira acrescentando aos poucos

 a lata de creme de leite para dar uma consistência 

cremosa e firme.

Deixe esfriar e reserve.

Faça a calda para molhar o bolo com

 2 xícaras de água e 1 de açúcar, 

misture bem e leve ao fogo para ferver por

 cerca de 10 minutos sem mexer.

 Deixe esfriar e reserve.

Montagem do bolo:

Limpe a forma de acetato com álcool e um 

papel guardanapo.

Derreta o chocolate fracionado(clique aqui

 para aprender a derreter)

Após o derretimento(fizemos no microondas) 

coloque todo o chocolate no fundo da forma 

e espalhe girando a forma para cobrir o fundo

 e as laterais(fará uma camada fina).

Deixe escorrer o excesso de chocolate e 

coloque-o novamente na tigela para usar na

 segunda camada.

Deixe secar por 5 minutos, ou veja se o 

chocolate está seco.

Faça a segunda camada agora com a ajuda de

 uma colher cobrindo as falhas para engrossar 

a casquinha.

Deixe esfriar e faça a terceira camada, o 

chocolate já estará mais frio e o acabamento 

não ficará lisinho, mas não se preocupe pois 

ninguém verá a parte interna.

Na terceira camada cubra todas as falhas, a 

casquinha poderá ficar um pouco grossa, 

ou mais fina de acordo com a quantidade do 

chocolate e da sua rapidez para fazê-la.

Leve para gelar até que a forma se torne

 opaca, por menos de 10 minutos(veja se o 

chocolate está solto já).

Após seco ele começa a soltar as bordas sozinho.

Nós levantamos a casquinha cuidadosamente

 para verificar se estava inteira pegando-a pela

 parte interna(isso é opcional, não faça se não 

tiver segurança).

Pegue o recheio em temperatura ambiente 

passe um pouco nas bordas e no fundo da 

forma com o chocolate.

Corte o bolo ao meio ou em 3 camadas, de

 acordo com o seu gosto.

Coloque-o no fundo da forma e nas laterais

Molhe o bolo com a calda de açúcar em 

temperatura ambiente.

Cubra-o com o recheio generosamente.

Coloque agora mais uma das partes do bolo,

 molhe um pouco.

Cubra então com uma outra parte de chocolate

 derretido cobrindo os furos e falhas, não precisa 

fazer uma casca grossa

Deixe secar(nós deixamos de um dia para o outro,

 somente porque não iríamos decorar na hora).

Decoração é opcional

Boa Sorte

http://www.blogcreative.com.br/2014/06/

passo-passo-como-fazer-bolo-bombom.html