Bolinho de Feijoada

Ingredientes

• 1 1/2 litro de água
• 500 g de feijão preto
• 200 g de lombinho
• 250 g de carne seca dessalgada
• 100 g de paio
• 150 g de linguiça
• 250 g de farinha de mandioca sem torrar
• 3 colheres de farinha de arroz
• 3 colheres ( sopa ) de azeite
• 5 dentes de alho
• 100 g de farinha de arroz (para empanar)
• 300 g de bacon frito
• 1 maço de couve refogada

Modo de preparo

1. Modo de fazer:

   
   

   Cozinhar o feijão com a água, a carne seca e o lombinho por 30 minutos em fogo médio. Depois abrir a tampa da panela e cozinhar por mais 30 minutos aproximadamente. Deixar esfriar e bater tudo no liquidificador. Numa panela frite o alho com azeite e acrescente o conteúdo do liquidificador e refogue. Deixar esfriar e aos poucos acrescente a farinha de mandioca e por ultimo a farinha de arroz e misture até ficar uma massa densa. Depois colocar um pouco da massa na mão e abrir na forma de concha, recheie e feche . Por ultimo empanar com farinha de arroz e frite em óleo morno por aproximadamente 3 minutos.

Marcos Santos