Bolinho de Fubá com Carne Seca

O Recheio é opcional....

Carne moída, Frango Desfiado, Queijo etc

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de chá de fubá mimoso

½ xícara de polvilho azedo peneirado

5 xícaras de chá de água

1 colher de sobremesa de sal

1 tablete de caldo de carne

2 colheres de margarina

4 dentes de alho amassados

½ cebola picada

Modo de preparo: coloque em uma tigela, o fubá e o polvilho azedo, misture bem e reserve. Coloque em uma panela, a margarina, o alho e a cebola e deixe refogar, junte a água, o sal e o caldo de carne e deixe ferver. Coloque o fubá com o polvilho, deixe cozinhar por 15 minutos sempre mexendo, depois deixe esfriar.

Ingredientes para o recheio

800 g de carne seca cortada em pedaços

4 colheres de sopa de óleo

4 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de requeijão cremoso

3 colheres de sopa de salsa picada

Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de preparo: deixar de molho de um dia para o outro,

 sempre trocando a água. Colocar na panela de pressão, cobrir

 com água, cozinhar por 35 minutos, depois de cozida a carne,

 desfiar ou passar no multiprocessador. Levar a panela ao fogo 

com o óleo, o alho e a cebola e deixe refogar junte a carne seca

 e misture bem, retire do fogo, coloque os temperos e deixe esfriar.

 Coloque o requeijão e a salsa. Empanar com 2 claras e macarrão 

cabelo de anjo amassado.

Montagem: abrir a massa com o rolo, cortar com o cortador redondo, colocar o recheio, fechar e passar na clara e no macarrão cabelo de anjo.