Sanduíche de carne louca e queijo derretido

Ingredientes para rechear 20 paezinhos franceses:

1,8 a 2 kg de carne (coxão duro, alcatra, filet, lagarto)

1 cebola grande picadinha

1 pimentão vermelho picadinho (eu acrescentei 2)

6 dentes de alhos picados (por minha conta)

5 colheres (sopa) de azeite

1 maço de coentro

1/3 de xícara de cebolinha

3 colheres (sopa) de shoyo

1/3 de xícara de vinho tinto (por minha conta)

3 colheres(sopa) de viangre branco (por minha conta)

1 cubinho de caldo de carne

Azeitonas picadas a gosto

1 xícara de molho de tomate

Pimenta do reino a gosto

Pimenta vermelha a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte a carne em pedaços grandes. Coloque a carne na panela de pressão

 e cubra-a com água até que toda a carne esteja coberta (eu acrescentei

 3 folhas de louro). Leve a panela ao fogo e quando começar a pegar 

pressão conte aproximadamente 1 hora para desligar o fogo.

 Retire a pressão da panela e desfie a carne com o auxílio de um garfo. 

Reserve a carne desfiada e a água do cozimento da carne. 

Em seguida, doure a cebola e o alho no azeite. 

Quando a cebola e o alho estiverem bem douradinhos, 

adicione o pimentão, o coentro, a cebolinha, a carne e mexa tudo. 

Depois vá colocando os demais ingredientes que são o caldo de carne, 

a pimenta do reino, a pimenta vermelha, as azeitonas, 

o vinho tinto (opcional), o vinagre (opicional), o molho de tomate,

 um pouco do caldo do cozimento da carne (que você vai regulando

 conforme desejar a sua carne mais molhadinha ou mais sequinha) 

e corrija o sal( cuidado para não colocar sal em excesso, já que o 

caldo de carne e o shoyo são salgados). 

Deixe a carne apurar no fogo por cerca de 20 minutos. 

Faça sanduíches  usando pães franceses. 

E se quiser incrementar ainda mais, coloque em cada sanduíche queijo 

derretido, ficará irresistível!!!!