Bolo Dupla Paixão de Chocolate com Maracujá

Ingredientes:

Para a Massa: 

1 xícara de açúcar

4 ovos 

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de água morna

½ xícara de cacau em pó

2 colheres de sopa de óleo de canola

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para o Recheio Trufado de Maracujá: 

600 gramas de chocolate branco puro derretido

60 ml de creme de leite 

80 ml de suco concentrado de maracujá

polpa de um maracujá fresco

Calda para Umedecer: 

¼ xícara de açúcar

¼ xícara de suco concentrado de maracujá

½ xícara) de água

Para a Cobertura: 

500 gramas de chocolate ao leite puro derretido

300 ml de creme de leite uht

Para a Decoração:

500 gramas de chocolate ao leite fracionado ou hidrogenado

Modo de preparo:

Para a massa: bata por aproximadamente 6 minutos os ovos com o açúcar ou até dobrar. Baixe a velocidade da batedeira para potencia mínima e adicione os ingredientes restantes até a massa ficar homogênea. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada de 20 cm de largura por 10 cm de altura e leve ao forno moderado 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Para a trufa: misture o chocolate com o creme e adicione o suco e a polpa de maracujá. Mexa bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Reserve.

Para a calda: misture todos os ingredientes e reserve.

Para a cobertura: misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea e brilhante. Reserve.

  

Para a montagem: forre as laterais da assadeira com acetato e reserve. Quando a massa estiver fria, corte ao meio e regue com um pouco de calda. Coloque uma parte dentro da assadeira forrada, recheie com a trufa de maracujá, regue a outra parte do bolo com a calda e coloque por cima do recheio de trufa. Cubra com a cobertura para finalizar. Leve para geladeira por aproximadamente de 2 a 4 horas.

Para decoração: derreta o chocolate e espalhe sobre uma folha de papel manteiga. Leve para geladeira por pouco tempo para não ficar quebradiça. Retire da geladeira, corte a placa de chocolate no formato desejado e reserve até o momento de decorar o bolo. Desenforme o bolo, retire o acetato e decore com as placas de chocolate.

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