Brigadeiro de Quindim
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
30 g de manteiga
1 vidro de leite de coco
50 g de coco ralado
10 gemas peneiradas
1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes com um foyer. Leve ao fogo médio e quando começar a ferver abaixo o fogo. O segredo do bom brigadeiro é mexer sem parar, em movimentos pequenos e rápidos. Quando o brigadeiro desgrudar do fundo da panela desligue o fogo, despeje em uma travessa e reserve até esfriar.
Quando tiver frio enrole e cubra com as lascas de côco. Jamais use manteiga, óleo ou margarina para untar as mãos, use apenas água gelada para untá-las.
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