RECEITA DE BOLO QUEIJADINHA DE LARANJA

RECEITA DE BOLO QUEIJADINHA DE LARANJA

Ingredientes

3 ovos
200gr de açúcar
50 gr de margarina
130 gr de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Raspa e sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Instruções

Junte todos os ingredientes e misture bem.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno a pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até enfiando um palito ele saia limpo.
Desenforme depois de fria e sirva

BOLO DE TAPIOCA CARAMELIZADO

 BOLO DE TAPIOCA CARAMELIZADO

Ingredientes: 

Bolo:

- 2 xícaras de chá de tapioca em flocos

- 50 ml de leite comum

- 200 ml de leite de coco

- 4 ovos

- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

- 250 gramas de manteiga

- 100 g de coco ralado seco

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 lata de leite condensado

Caramelo:

2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo 

Caramelo:

Derreta o açúcar até obter um caramelo bem claro.

Unte uma forma com o caramelo e reserve. 

Bolo:

1. Para fazer a massa, junte em um recipiente, o leite de coco, o leite comum e a tapioca;

2. Numa batedeira, adicione margarina, ovos e açúcar. Bata por alguns minutos;

3. Acrescente ao preparo da tapioca (item 1) fermento em pó, coco ralado e farinha de trigo;

4. Junte com o conteúdo da batedeira e bata por algum tempos. Por fim, coloque a massa na forma caramelada e leve ao forno em banho-maria por 60 minutos.

Bolo Rocambole em pé

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• Bolo Rocambole em pé
• Para a massa
  Gemas, 6 unidades
  Ovos, 2 unidades
  Claras, 8 unidades
  Açúcar, 120 g
  Farinha de trigo, 145 g
• Para o recheio
  Creme de confeiteiro com baunilha, 600 gramas
  Mascarpone, 300 gramas  
  Raspas de limão, 1 colher (sobremesa) 
  Goiabada cremosa, 400 gramas
• Para o creme de confeiteiro
  Leite integral, ½ litro 
  Baunilha, a gosto 
  Amido de milho, 45 gramas 
  Açúcar, 130 gramas 
  Sal, 1 pitada 
  Gemas, 4 unidades
  Manteiga sem sal, 2 colheres (sopa)

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    1. Bata as gemas e o ovo inteiro com metade do açúcar até que tripliquem o volume.

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    2. Adicione nesta mistura as claras em neve e a farinha, 
  • alternadamente em três vezes, mexendo delicadamente para não modificar a estrutura da massa.

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    3. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.

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    4. Coloque amêndoas laminadas sobre a massa.

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    5. Polvilhe açúcar de confeiteiro. Leve ao forno preaquecido a 170ºC, até que fique dourada. Espere esfriar e reserve.

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    6. Para o recheio, misture o creme de confeiteiro, o queijo mascarpone e as raspas de limão até obter um creme liso. Coloque o creme em uma manga de confeitar

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    7. Para a montagem, corte a massa do bolo em tiras retangulares com o mesmo tamanho. Coloque a primeira tira de bolo encostada na lateral de um aro redondo de aproximadamente 20cm de diâmetro. Com um saco de confeiteiro, coloque o recheio rente a massa para que esta fique em pé. Repita o procedimento, colocando ou fatia de bolo, apoiando ela no aro e depois no recheio que já tem, formando assim um espiral com o bolo e o recheio. Complete o bolo com o recheio de creme, mas deixe um espaço de 2 dedos.

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    8. Preencha os espaços do espiral com goiabada cremosa.
  • 9. Modo de preparo do creme de confeiteiro
    Leve o leite ao fogo com a baunilha até que ferva. Enquanto isso, misture as gemas, o açúcar e a maizena e bata até que fique homogêneo. Retire o leite do fogo e, sempre mexendo, adicione-o a mistura de gemas. Volte essa mistura para panela e volte ao fogo, sempre mexendo para evitar que grude no fundo, até que engrosse. Retire do fogo, coloque na batedeira e bata com a raquete. Adicione a manteiga e bata até que esfrie

Brigadeiro de Quindim

Brigadeiro de Quindim 

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
30 g de manteiga
1 vidro de leite de coco
50 g de coco ralado
10 gemas peneiradas
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes com um foyer. Leve ao fogo médio e quando começar a ferver abaixo o fogo. O segredo do bom brigadeiro é mexer sem parar, em movimentos pequenos e rápidos. Quando o brigadeiro desgrudar do fundo da panela desligue o fogo, despeje em uma travessa e reserve até esfriar.

Quando tiver frio enrole e cubra com as lascas de côco. Jamais use manteiga, óleo ou margarina para untar as mãos, use apenas água gelada para untá-las.

Bolo de Quindim- Dalva Zanforlin

Foto sem a Cobertura  de Quindim

Ingredientes

Massa:

3 ovos

½ xícara (Chá) de margarina

1 xícara (Chá) de açúcar

½ xícara (Chá) de leite

1/3 de xícara (Chá) de chocolate em pó

1 e ½ xícara (Chá) de farinha de trigo

50 g de chocolate ½ amargo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Quindim:

1 e ½ vidro de leite de coco

12 gemas peneiradas

2 xícaras (Chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

100 g de coco ralado

Cobertura brigadeiro de Quindim (opcional):

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem o soro

30 g de manteiga

1 vidro de leite de coco

50 g de coco ralado

10 gemas peneiradas

1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa:

Bata as claras em neve, bata as gemas com a margarina e o açúcar, deixe clarear, acrescente o leite, o chocolate, a farinha, o chocolate derretido, e o fermento, para de bater e incorpore as claras em neve, reserve a massa.

Quindim e montagem:

Bata todos ingredientes no liquidificador.

Unte e enfarinhe uma forma, coloque metade da massa, coloque o quindim, e a outra metade da massa, e leve ao forno pré-aquecido, em banho maria.

Cobertura:

Leve tudo no fogo, menos a baunilha, mexa até começar a desprender do fundo da panela, deixe esfriar e jogue em cima do quindim.

Olho de Sogra de Maracujá

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INGREDIENTES:
500 gramas de ameixa preta sem caroço
2 pacotes de coco ralado (220 g)
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
3/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. Açúcar cristal

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MODO DE FAZER:
Corte as ameixas ao meio, no sentido horizontal, sem chegar até
o fim. Reserve.
Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas,

o suco de maracujá e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

 Despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente.

MONTAGEM:
Faça bolinhas com este doce e coloque dentro das ameixas.
Passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal 

e coloque em fôrmas para docinhos.

Bolo de laranja com casca de liquidificador

foto da net.

Ingredientes

1 Laranja baia com casca

 (não possui sementes e sua casca é grossa)

3 Gemas
1 Xícara de chá de óleo
3 Claras em neve firme
2 Xícaras de chá de açúcar
2 Xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda
2 Laranjas (suco )
4 Colheres de sopa de açúcar (ou à gosto)
Modo de Preparo

Liquidificador
Bater uma laranja com casca (sem miolo e sem caroço)
3 Gemas
1 Xícara de óleo.

Batedeira
2 Xícaras de farinha de trigo
2 Xícaras de açúcar e o que foi batido no liquidificador, e por

 último as claras em neve bem firme.
Observações
Levar para assar em forno pré aquecido por por 30 minutos.

Já pronto joga-se a calda por cima do bolo.

Esta Foto é do meu Bolo.

Coloquei bem pouca calda para poder desenformar sem quebrar e

por cima polvilhei açúcar.