Nhocão de Forno à Quatro Queijos

Ingredientes:

Massa: 

2 quilos de batata cozida e espremida 

10 colheres de sopa de farinha de trigo 

2 colheres de sopa de manteiga 

1 ovo 

50 gramas de queijo ralado 

1 colher de café de fermento em pó 

Sal a gosto

Recheio: 

200 gramas de queijo prato 

200 gramas de mussarela 

200 gramas de queijo provolone 

200 gramas de requeijão 

Molho de tomates: 

2 latas de molho de tomates 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picado 

50 gramas de bacon 

5 tomates picados 

100 gramas de azeitonas verdes picadas 

Salsinha picadinha a gosto

2 tabletes de caldo de galinha 

1 pitada de bicarbonato de sódio 

100 ml de água 

2 folhas de louro 

Modo de preparo:

Massa:

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e mexa bem. 

Em seguida unte um refratário com manteiga e farinha de trigo, 

divida a massa e coloque a primeira parte da massa no 

fundo do refratário. Recheie com os queijos e  

coloque a outra metade da massa. Leve para assar em 
forno médio até dourar.

Molho de tomates:

Doure a cebola com o bacon, em seguida adicione o 
alho e deixe dourar.

 Em seguida acrescente o resto dos ingredientes e 

deixar cozinhar por 40 minutos

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Bolinho de Chuva de Leite Condensado

Ingredientes:

Para a Massa: 

4 ovos

1 colher  de sopa de margarina em temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento

2 xícaras de farinha de trigo

Outros Ingredientes: 

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de canela para polvilhar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

- Em um bowl, misture os ovos, a margarina e 
o leite condensado. Mexa vigorosamente. 

- Adicione a farinha e o fermento e misture até incorporar. 

- Com o auxílio de duas colheres, pegue porções de massa, 

boleie-as e frite em óleo moderado até dourarem. 

- Em seguida, polvilhe açúcar e canela por cima dos bolinhos, 

e de preferência, coma ainda quentinhos.

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Poema III - James Joyce

 Naquele instante quando todas as coisas param,

O desolado observador solitário está nos céus,

você ouve o vento noturno e seus suspiros,

de harpas que tangem até amor se reunir

nos pálidos portões do êxtase??

Quando todas as coisas pararem, e ficarem sós

acorda para ouvir o doce tanger das harpas,

para amar.

E o vento noturno, responde em antífona,

Até que esta noite termine?

Tangem, as harpas invisíveis, até mesmo no amor,

o céu se fez incandescente,

naquele instante quando luzes brandas vêm e vão,

há uma doce música suave no ar

sobre a terra fica embaixo.

Tradução: Eric Ponty

Pavê de Banana Caramelada

Pavê de Banana Caramelada

Essa receita é bem gostosa e foi adaptada para porções individuais. 
Se quiser fazer em um refratário grande, dobre as quantidades. Rende 6 porções.

Ingredientes da banana caramelizada:

½ xícara de açúcar mascavo

1 colher de manteiga

1 colher de café de canela em pó

5 bananas grandes maduras, cortadas (caturra ou nanica)

suco de 1 laranja grande, coado.

Coloque em uma panela o açúcar mascavo, a manteiga e a canela. 
Cozinhe em fogo médio e mexendo sempre , de 2 a 3 minutos ou até 
ficar espumante e com uma cor bonita. Adicione o suco de laranja,  
as bananas picadas e cozinhe 2 a 3 minutos ou até ficar macia.

Dica: o ideal é que esse doce tenha um pouco de caldo. 
Se necessário, pode pingar água, porque às vezes a
 banana pode estar mais seca). 
Retire do fogo e reserve.

Ingredientes do Creme:

1/2 lata de leite condensado
1 colher de café de baunilha
1 copo (250 ml.) de leite
1 colher de sopa de Maizena

3 gemas

1/2 lata de creme de leite sem soro

Levar ao fogo o leite com a maisena dissolvida, a baunilha, 
as gemas, o leite condensado e o açúcar, até virar um mingau grosso. 
Depois, desligar o fogo e colocar o creme de leite com o soro e reserve.

Suspiro:

3 claras em neve

12 colheres de sopa de açúcar refinado ou de confeiteiro

Bata 4 claras na velocidade alta com uma batedeira até ficar firme.
 Adicionar o açúcar  de cada vez, batendo até formar
 picos firmes ( 2 a 4 minutos). Reserve.

Montagem:

12 biscoitos champanhe, quebrados em 3 partes cada um 
(se for fazer em assadeira, deixe inteiros).

1 vasilha com 1 xícara de leite e 1 colher de sopa de Nescau, 
para umedecer os biscoitos.

Opcional: 1 colherinha de rum ou Martini.

Nas saladeiras, coloque camadas nessa sequência:

- doce de bananas

- creme

- 3 pedaços de biscoito umedecidos no leite

- doce de bananas

- creme

- 3 pedaços de biscoito umedecidos no leite

- Suspiro

Coloque um pouco do merengue sobre cada saladeira de 
vidro e depois coloque todas em uma assadeira. 
Asse em forno brando,  bem devagarinho até o suspiro dourar. 
Deixe esfriar sobre uma grelha de 30 minutos e depois leve à geladeira

GUIRLANDA DE NATAL

Guirlanda de Natal

Ingredientes
1 abacaxi em cubos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras (chá) de chantilly, comprado pronto

(*Dica: o chantili pode ser substituído por 

1 lata de creme de leite, sem soro )

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de cerejas em calda escorridas
Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi, o açúcar,
 e a água por 15 minutos. 

Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada 

com meia xícara de água e dissolvida em banho-maria. 

Misture bem e deixe esfriar completamente.

 Acrescente o chantili ou creme de leite, 
misturando delicadamente e 

despeje em uma fôrma de buraco no meio.

 Leve à geladeira por 5 horas, no mínimo. 

Desenforme, decore com as frutas cristalizadas, 
as cerejas e folhas de hortelã. 

O ideal é fazer de véspera e deixar para virar no dia seguinte!

Receita da Culinarista Mirian Soro
Foto: Stela Handa

CAJUZINHO DE LOMBO

Cajuzinho de Lombo

     Foto: Alma Gêmea Bolos Artísticos

Cheio de charme e capricho, esses cajuzinhos salgados são uma
 opção criativa e deliciosa para qualquer hora: tira gosto 
para o fim de semana, festinha infantil, lanche da tarde, etc.

Ingredientes:

1 k. de lombo temperado, já cozido e passado em máquina para moer

(tempere a carne com  2 alhos picados, 
1 colher de sobremesa de Meu Tempero Mineiro,

suco de 1/2 limão, pimenta à gosto)

2 ovos

1/2 copo de caldo de carne ou leite (
pode-se aproveitar as sobras do caldo de cozimento do lombo)

1 colher de margarina

3 pãezinhos francês (menos casca, mais o miolo)

molho inglês, noz moscada

Modo de Fazer:

Amolecer os pães no líquido (leite ou caldo), desfazendo bem com as mãos. 
Juntar a carne cozida já moída ou processada e todos os ingredientes. 
Verifique o sal.  Enrolar, moldar como um cajuzinho, 
empanar na farinha de rosca e ovo batido.
Fritar em óleo quente e enfeitar com uma castanha  de caju ou amendoim.

http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/05/cajuzinho-de-lombo.html

BOLO DO PADRE PIO ORIGINAL...

ORIGINAL DO BOLO DO PADRE PIO:

RECEITA 

(Fonte: Paladares aos Molhos)

Então é assim.

1º dia
Juntar um copo de açucar e um copo de farinha
NÃO MEXER

2º dia - Mexer com uma colher de pau
3º e 4º dia - Não tocar
5º dia - Juntar um copo de açucar, um copo de farinha e um copo de leite - NÃO MEXER

6º dia - Mexer tudo
7º, 8º e 9º dias - Não tocar
10º dia - Tirar para três copos (ou qualquer outro recipiente) 3 colheres de chá de massa para cada copo. Escolhem-se 3 pessoas a quem se deseja fortuna e saúde e oferece-se um copo com o fermento e uma fatia do bolo (que entretanto já se fez).
Ao resto da massa que está na bacia, juntam-se:

2 copos de farinha
1 copo de óleo
um pouco de canela
1 maçã cortada aos pedaços
1 copo de passas de uva
1 copo de açucar
1 copo de nozes
um pouco de sal fino
1 colher de chá de fermento
1 copo de leite
2 ovos inteiros

Mexe-se tudo com uma colher de pau.Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e vai ao forno a 180ºC.

Ao contrário do que pensam, quando se junta o leite no 5º dia não estraga, acreditem. Também pensei que estragasse, mas não estraga. É muito trabalho, talvez seja essa a ideia: o exercício da paciência!


http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/05/bolo-da-fortuna-e-da-sorte.html?spref=fb