Pastel de Alho-poró- 'O Melhor Pastel do Brasil'

Receita da Rosemaire Cristina Santos Libório é finalista do concurso

 'O Melhor Pastel do Brasil'

Receita rende 25 unidades!

Pastel de Alho-poró

INGREDIENTES

MASSA

• 500
  g de farinha de trigo
• 1
  colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado (70 g)
• 1
  colher (sopa) de óleo
• 1
  colher (sopa) de vinagre branco
• 1
  colher (sopa) de cachaça
• 1
  colher (sobremesa) de sal
• 220
  ml de água morna

RECHEIO

• 1
  fio de azeite
• 1
  cebola picada
• 150
  g de alho-poró picado
• 300
  g de palmito picado e aferventado
• 200
  g de cream cheese
• 100
  g de parmesão ralado
• 200
  g de provolone ralado no ralo fino

MODO DE PREPARO

MASSA

1. Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo, 1 colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado, 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de cachaça, 1 colher (sobremesa) de sal e misture. Adicione, aos poucos, 220 ml de água morna, misturando até soltar das mãos. Em seguida sove bem até formar uma massa elástica e macia. Passe papel filme na massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

RECHEIO

1. Numa panela com 1 fio de azeite refogue 1 cebola picada, 150 g de alho-poró picado e sal a gosto. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Adicione 300 g de palmito picado e aferventado, 200 g de cream cheese, 100 g de parmesão ralado e misture.

MONTAGEM

1. Abra a massa bem fina no cilindro e coloque porções do recheio. Cubra com a massa fininha e feche bem com um garfo. Em seguida frite os pastéis em óleo bem quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva a seguir.