'O Melhor Pastel do Brasil'- Pastel de Camarão

Receita do Nelson Luiz Moraes Rangel 

é finalista do concurso 

'O Melhor Pastel do Brasil'

Receita rende 20 unidades e passou para a grande final da disputa

Pastel de Camarão

INGREDIENTES

MASSA

• 1
  caixinha de creme de leite
• 2
  xícaras (chá bem cheias) de farinha de trigo
• Sal a gosto

RECHEIO

• 3
  colheres (sopa) de azeite
• 1
  dente de alho amassado
• 300
  g de camarão cinza limpo aferventado
  com um pouco de sal e azeite
• 1
  cebola cortada em cubinhos
• 1
  tomate sem sementes cortado em cubinhos
• ¹⁄₂
  pimentão verde cortado em cubinhos
• ¹⁄₂
  pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 4
  colheres cheias (sopa) de molho de tomate pelado picado
• 1
  pitada de sal
• 10
  azeitonas verdes picadas
• 2
  colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
• 3
  colheres (sopa) de amido de milho dissolvido
  em 200 ml de leite

MODO DE PREPARO

MASSA

1. Numa tigela misture 1 caixinha de creme de leite, 
2. 2 xícaras (chá bem cheias) de farinha de trigo e sal
3.  a gosto. Em seguida amasse bem, coloque num
4.  saco plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

RECHEIO

1. Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) 
2. de azeite refogue até dourar 1 dente de alho amassado
3.  e 300 g de camarão cinza aferventado.
4. Adicione 1 cebola cortada em cubinhos e deixe até murchar levemente.
5. Acrescente tomate cortado em cubinhos, ½ pimentão verde
6.  cortado em cubinhos, ½ pimentão vermelho cortado em
7.  cubinhos, 2 colheres (sopa) de molho de tomate pelado, 
8. 1 pitada de sal , 10 azeitonas verde picadas, 2 colheres
9.  (sopa) de cheiro-verde picadinho, aos poucos a água do cozimento do camarão e misture.
10. Acrescente 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido
11.  em 200 ml de leite, mexendo sempre até engrossar.
12. Retire do fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM

1. Coloque a massa numa superfície lisa e polvilhada
2.  com farinha de trigo e com um rolo abra a massa
3.  bem fina. Em seguida coloque uma porção de recheio
4.  de camarão, com uma carretilha corte a massa em
5.  circulo e dobre ao meio em meia lua apertando bem 
6. as bordas com um garfo. Frite em óleo quente até
7.  dourar. Retire e escorra em papel absorvente. 
8. Sirva em seguida.