Bolo Brigadeirão Sem Lactose e Sem Glúten

Bolo Brigadeirão Sem Lactose e Sem Glúten

Fonte: Receita da massa retirada do blog Sonho Doce, Sonho, da Fabiana.

Para a massa:

7 ovos

7 colheres de sopa de açúcar

10 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de creme vegetal

3 colheres de sopa de óleo de canola

1 colher de sopa de fermento em pó

50 gramas de coco ralado

50 gramas de chocolate granulado (usei da marca Garoto)

creme vegetal e farinha para untar e polvilhar (atenção celíacos - não untar com farinha)

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o chocolate granulado) até ficar homogêneo.

2. Transfira a massa para uma forma de pudim (com furo no meio) untada com creme vegetal e polvilhada de farinha de trigo. Coloque no forno pré-aquecido no fogo médio (180 graus) por aproximadamente 1 hora (fique de olho no forno, tempo pode variar).

3. Desenforme depois de frio.  

Cobertura de Chocolate Sem Lactose:

Fonte: mente insana da Monalisa.

50 ml de leite de soja

1 colher de sopa de creme vegetal

12 "quadradinhos" da barra de chocolate Garoto 55% cacau (cada barra vem com 20 quadradinhos)

1. Numa panela de fundo grosso, coloque o leite de soja e os quadradinhos. Leve ao fogo baixo até o leite amornar e os chocolates começarem a derreter. Tire do fogo e mexa bem até os chocolates derreterem por completo. Adicione a colher de creme vegetal e mexa bem até ficar brilhante. 

2. Com uma espátula, espalhe a cobertura no bolo que deve estar frio. Polvilhe chocolate granulado.

http://www.diariosemlactose.com/2011/04/bolo-brigadeirao.html