MASSA DE PIZZA DA RENATTA

MINHA FILHA ADORA PIZZA

 MAS COM MASSA BEM GROSSA.....AQUELAS QUE OLHANDO NOS ENCHE DE VONTADE

200 gr de agua
3 colh. de sopa de leite em pó magro
OU

200 ml de leite

1 colh. sobremesa  de açúcar
2 colh. sopa de azeite ou  1 colh de sopa de margarina com sal
1 colh. chá de sal (5gr)
400 gr de farinha de trigo ou ate dar ponto precisa de mais
20 gr de fermento biologico

Primeiro junte o fermento com o açucar e com o sal e mexa até se tornar líquido coloque p/levedar um pouco de leite com pouco de farinha ...depois da massa já levedada acrescente o restante dos ingredientes.....sove a massa.....O ponto é qdo a massa fica bem homogenea e não gruda na mão. Coloque numa vasilha, cubra com um pano e deixe dobrar de volume. e deixe crescer por uma hora.

eu faço em forma com tampa (fulgor)  no bico do fogão.....

.mas nada impede de fazer ao forno......

Recheio de sua preferencia.......e passe momentos agradaveis com sua familia.......

APROVEITE A MINHA MASSA PARA OUTRAS IDEIAS

 



Sopa de Feijão com Couve

ONTEM SAI DO TRABALHO CANSADERRIMA, MAS NO CAMINHO P/CASA RESOLVI QUE FARIA UM SOPA....ESTA UM FRIOZINHO BOM P/ SOPAS...SURPRESA P/MARIDÃO QUE ADORA...
SOPA DE FEIJÃO COM MACARRÃO E COUVE.

2 xícaras de feijão cozido
1 maço de couve manteiga cortado em tiras finas
150g de toucinho sem o couro cortado em cubos
1 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) salsa picada picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 envelope de sazon
sal

Modo de fazer:

bati o feijão no liquidificador, coloque em uma panela com os temperos, quando começou a ferver acrescentei o macarrão, cozinhei em fogo baixo por uns minutos e acrescentei a couve e o toucinho dourado em uma frigideira a parte  e deixei  o caldo engrossar cozinhe por mais alguns minutos.

 Sirva quente.

FEIJOADA DE SEITAN

• 500g de feijão vermelho ou preto cozido
• 1 seitan
• 1 couve lombarda
• 2 cenoura cortadas em pedacinhos
• 1 cebola
• 3 alho
• 2 folha de louro
• polpa de tomate qb
• nós moscada qb
• pimenta qb
• azeite qb
• sal qb

Modo de preparo

Coloca-se numa panela a cebola e os alhos picados, e o azeite e leva-se ao fogo para refogar.
Quando a cebola estiver já um pouco dourado coloca-se as folhas de louro e as folhas da couve cortadas em pedaços e tapa-se a panela, colocar fogo baixo (se estiver sem liquido pode acrescentar um pouco de água).
Pouco depois coloca-se a cenoura cortada às rodelas finas e derrama-se um pouco de água, corta-se o enchido as rodelas para a panela e junta-se a pimenta, a nós moscada e um pouco de sal.
Deixa-se levantar fervura. Quando já estiver bem a ferver coloca-se o seitan cortado aos cubos e a polpa de tomate, e mexe-se (se precisar de mais liquido coloque água), neste momento verificamos se a couve e as cenouras estão cozidas.
Quando as couves e as cenouras estiverem cozidas coloca-se o feijão e mexe-se, verificar os temperos e se necessário coloca-se mais um pouco de liquido.
E deixa-se apurar até ficar ao nosso gosto.
Pode-se acompanhar com arroz branco.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 90 minutos

 http://receitasana.pedroraf.com/?p=85

SEITAN CASEIRO

• 1 kg de farinha de trigo integral
• 3 chávenas de água
• 1/2 chávena de molho de soja
• ervas aromáticas q.b

Modo de preparo

Mas a preparação com farinha de glúten é, sem dúvida, a solução ideal, tanto pela facilidade de confecção como pelo preço final do seitan. Basta amassar bem 250g de farinha com 250ml de água (na máquina de pão pode usar o programa “Massas” para amassar) e um pouco de molho de soja (opcional).
Se quiseres obter um aspecto igual ao do seitan de compra, substitui 50g de farinha de glúten por farinha de trigo integral. Não estranhes o aspecto esponjoso da massa. Quando tiveres uma bola de massa, coloca-a a estufar num pouco de água e temperos a gosto (gengibre, alho, louro, molho de soja). Coloca num vidro maior do que o volume da massa, pois o glúten chega a duplicar com o cozimento. Deixa cozinhar em fogo baixo cerca de 1h15, ou se perferir cozinhar na panela de pressão em metade do tempo. Também se perferir diminuir o tempo do cozimento, divide a bola de massa em várias ou corta-a em fatias, mas precisa cozinhar em recipientes separados ou ter cuidado para que os pedaços não se colem durante a cozedura. No final é só cortar em fatias e usar nas receitas que quiseres. Aproveitar a água do cozimento para juntar a sopas, cozer arroz ou adicionar a estufados. Com 250g de farinha glúten obténs 750g de seitan, o que dá cerca de 14 bifes de seitan.

Informações adicionais

O seitan é produzido a partir da farinha de trigo.
Faz-se primeiro uma massa, como para o pão. Esta é depois lavada, num passador, com água corrente. Neste processo perde as gorduras e os hidratos de carbono.

Existem duas alternativas para preparar seitan caseiro: usando farinha de trigo integral ou usando farinha de glúten. A primeira farinha encontra-se em qualquer supermercado e é mais barata, mas o preço final do seitan é mais elevado. A segunda tem a vantagem de poupar muito tempo na preparação, de haver menos desperdícios (de farinha e água) e de tornar a sua confecção mais simples, mesmo para os menos experientes na cozinha.

Além de ser mais saudável, o seitan caseiro pode chegar a ficar a menos de ¼ do preço do industrial. Meio quilo de farinha integral custa cerca de 0,75€, ou 1€ se for biológica, e a mesma quantidade de farinha de glúten custa cerca de 1,50€, ou 3,70€ se for de origem biológica. Para obter 1kg de seitan são necessários 4kg de farinha integral ou 350g de farinha de glúten. Usando farinha de trigo, 1kg de seitan caseiro fica a cerca de 6€ (no entanto, quem conseguir comprar farinha a granel, pode diminuir bastante o preço), mas com farinha de glúten fica em média a 1,2€ (ou 2,80€, se for com farinha biológica), contra os cerca de 5,5€ do industrial.
O seitan caseiro conserva-se numa taça com o líquido da cozedura, ou em sacos de congelação bem fechados, 3-4 dias no frigorífico, mas também se pode congelar.

Rendimento: 1 porções
Tempo: 90 minutos

http://www.centrovegetariano.org/Article-395-Como%2Bfazer%2Bseitan%2Bcaseiro.html

Sanduíche de Romeu e Julieta

INGREDIENTES


1 pacote de pão de forma sem casca
200g de goiabada amassada
1 lata de leite condensado
200g de queijo meia cura ralado

MODO DE PREPARO

Afine as fatias de 1 pacote de pão de forma com um rolo de macarrão (uma a uma). Passe uma camada de goiabada amassada em um dos lados do pão. Coloque uma fatia de pão sobre a outra formando um sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
Com uma faça corte os sanduíches em 4 quadradinhos. Passe cada quadradinho no leite condensando e em seguida no queijo meia cura ralado.
Coloque cada sanduíche numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por cerca de 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Você pode substituir a goiabada por requeijão cremoso e empanar no coco ralado fresco.

RENDIMENTO
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1 de Junho comemora-se o Dia Mundial da Criança.

 No dia 1 de Junho comemora-se o Dia Mundial da Criança.
Foi em 1950 que este dia passou a ser festejado, logo após o fim da 2ª Guerra Mundial (1945). Muitos países da Europa e Oriente, não tinham boas condições de vida e quem sofria mais eram as crianças.
Muitos meninos eram orfãos e viviam em orfanatos. Outras porém, apesar de terem pais, não tinham dinheiro para comprar alimentos e eram obrigadas a trabalhar para ajudar a família.
Infelizmente ainda em muitos países do mundo há crianças que continuam a ser vítimas de maus tratos e exploração de adultos.
A UNICEF é uma organização mundial que se dedica a ajudar especificamente as crianças. Em termos gerais, trabalha com os governos em programas para ajudar as crianças nos sectores da saúde, educação, alimentação…
Actualmente a UNICEF trabalha em 158 países de todo o mundo.

C R I A N Ç A

Entre a inocência da infância e a compostura da maturidade,há uma deliciosa criatura chamada criança.Embora se apresentem em tamanho, pesos e cores sortidos, todas as crianças tem o mesmo credo: aproveitar cada minuto de todas as horas de todos os dias e protestar ruidosamente ( pois o barulho é sua única arma ) quando seu último minuto é decretado e os adultos os empacotam e os colocam na cama.
Crianças são encontradas em toda parte: em cima de, embaixo de, dentro de, subindo em, balançando-se no, correndo em volta de, pulando para...
As mães as adoram, irmãos e irmãs mais velhos assuportam, adultos as ignoram, o céu as protege.
Uma criança é a verdade com o rosto sujo, a beleza com um corte no dedo, a sabedoria com um chiclete no cabelo, a esperança do futuro com uma rã no bolso.
Quando você está ocupado, uma criança é uma conversa fiada, intrometida e amolante.
Quando você deseja que ela cause boa impressão, seu cérebro vira geléia ou ela se transforma numa criatura sádica e selvagem empenhada em destruir o mundo ao seu redor.
Uma criança é um ser híbrido: o apetite de um cavalo, a energia de uma bomba atômica de bolso, a curiosidade de um gato, os pulmões de um ditador, a imaginação de um Julio Verne, o retraimento de uma violeta, o entusiasmo de um bombeiro e quando se mete a fazer alguma coisa é como se tivesse cinco polegares em cada mão.
Gosta de sorvete, canivete, serrote, pedaços de pau, bichos grandes, dos pais, sábados, domingos e feriados e mangueiras d'água.
Não é partidária do catecismo, escola, livros sem figuras, lições de música, colarinhos, barbeiros, agasalhos, adultos e "hora de dormir".
Ninguém se levanta tão cedo , nem chega tão tarde para o jantar.
Ninguém se diverte tanto com árvores, cachorros e mosquitos.
Ninguém é capaz de colocar num só bolso: um canivete enferrujado, uma maçã comida pela metade, um metro e meio de barbante, um saco plástico, dois chicletes, três moedas, um estilingue e fragmentos de substância ignorada.
Uma criança é uma criatura mágica; você pode mantê-la fora de seu escritório, mas não pode expulsá-la de seu coração. Pode pô-la fora da sala de visitas, mas não pode tirá-la de sua mente.Queira ou não, ela é seu captor, seu dono, seu patrão, um nanico, um saco de encrencas.
Mas, quando, à noite você chega em casa com suas esperanças e seus sonhos reduzidos a pedaços, ela possui a magia de soldá-los num segundo, pronunciando duas simples palavras: "alô papai, alô mamãe"....
( autor desconhecido)

ORAÇÃO DA CRIANÇA

Amigo.
Ajuda-me agora, para que eu te auxilie depois.
Não me relegues ao esquecimento, nem me
condenes à ignorância e à crueldade.
Venho ao encontro de tua aspiração,
de teu convívio, de tua obra.
Em tua companhia estou na condição
da argila nas mãos do oleiro.
Hoje, sou sementeira, fragilidade, promessa...
Amanhã, porém, serei tua própria realização.
Corrige-me, com amor, quando a sombra do erro
envolver-me o caminho, para que a confiança
não me abandone.
Protege-me contra o mal.
Ensina-me a descobrir o bem.
Não me afastes de Deus e ajuda-me a conservar
o amor e o respeito que devo às pessoas,
aos animais e às coisas que nos cercam.
Não me negues tua boa vontade,
teu carinho e tua paciência.
Tenho tanta necessidade to teu coração,
quanto a plantinha tenra precisa da
água para prosperar e viver.
Dá-me tua bondade e dar-te-ei
cooperação. De ti depende que eu seja
pior ou melhor amanhã.

***Emmanuel ***

O AMOR A MAIOR PRATICA DA SABEDORIA HUMANA......VAMOS DOAR OQUE TEMOS DE BOM.......O GRANDE AMOR.

BJUUUUUUU

RENATTA

Salmão em massa folhada.

Esta é uma receita fantástica que vi o chef Gordon Ramsey fazer. É realmente muito boa, fica com um sabor incrível, o salmão não fica nada seco, enfim , uma delicia.
Pode parecer trabalhosa mas no fundo não é, antes pelo contrario, é muito fácil.

Então vamos lá ao que interessa:

INGREDIENTES:

- 2 filetes de salmão sem pele (de tamanho e forma aproximadamente iguais).
- Uma embalagem de massa folhada de compra.
- 2 c. sopa de Endro (tambem conhecido como Aneto ou Dill) fresco ou seco (a receita original diz fresco, eu usei seco).
- Raspa de um limão.
- 2 c. sopa de Mostarda com sementes.
- Aproximadamente  30g de manteiga TA (Temperatura Ambiente)
- Sal
- Pimenta preta (moída no momento)
- 1 ovo.

PREPARAÇÃO:

- Ligar o forno a 200º C.
- Numa taça misturar a manteiga com o endro, a raspa do limão e um pouco de pimenta preta. Mexer bem ate tudo estar bem incorporado e a manteiga bem suave.
- Secar bem com papel de cozinha os filetes de salmão. Colocar em cima de uma tábua com a parte que tinha a pele virada para baixo.
- Num dos filetes colocar a mistura de manteiga (de forma a ficar uma boa quantidade) se o filete não estiver bem seco a manteiga não vai agarrar, mas não há problema, façam montinhos de manteiga e tentem espalhar o melhor que conseguirem, não precisa de ficar uma camada uniforme.
- No outro filete colocar a mostarda de forma a ficar também com uma boa camada.
- Coloque um filete por cima do outro de forma a que as coberturas fiquem em contacto e de forma a que a parte mais fina de um filete fique sobre a parte mais alta do outro (o objectivo é obter uma cozedura uniforme).
- Desenrole a massa folhada. Coloque os filetes no centro. Bata o ovo e pincele toda a massa folhada à volta dos filetes. Pincele também o filete que está por cima. Tempera a massa folhada e os filetes com sal e pimenta.
- Dobre a massa folhada sobre os filetes como se estivesse a fazer um embrulho. Corte o excesso de massa das pontas, pincele com o ovo e dobre por cima do "embrulho". Vire o "embrulho" ao contrario de forma a que as dobras fiquem na parte de baixo.
- Coloque num tabuleiro de ir ao forno. Com as costas de uma faca faça marcas em formato de grelha e pincele todo o "embrulho" com ovo. Tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno até estar com um aspecto semelhante ao da foto ou mesmo um pouco menos, assim que estiver dourado está pronto.

Eu acompanhei com batatas cozidas e com o resto da manteiga derretida no microondas a servir de molho.

http://enfermeiro-na-cozinha.blogspot.com/

SERGIO MEU QUERIDO AMIGO TROUXE P/MEUS AMIGOS SUA RECEITA DIVINA