PAMONHA DOCE COM QUEIJO

Ingredientes:
12 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher(sopa)de manteiga
Queijo fresco em fatias

Modo de preparo:
Retire todas as palhas das espigas de milho, guardando as mais bonitas para embrulhar a massa da pamonha depois.
Rale o milho verde e coloque-o no liquidificado junto com o açúcar até que fique uma mistura homogênea. Depois coloque um pouco desta massa nas palhas de milho e coloque o queijo em fatias e embrulhe-a bem; depois amarre-as com um barbante.

Cozinhe os pacotes de massa em água fervente durante 1 hora, tirando-as e escoando-as bem. Depois você pode comer sua pamonha doce fria ou quente, segundo o que você preferir.
Eu não gosto de colocar leite de coco,pois gosto dela original,caseira mesmo.

PAÇOCA CASEIRA

 

Ingredientes:
1/2 kg de amendoim 
400 g de bolacha maisena 
2 latas de leite condensado 
1 colher (sopa) de Nescau 

Modo de preparo:
Torrar o amendoim no forno 
Triturar o amendoim e a bolacha no liquidificador 
Misturar tudo em uma tigela e despejar em uma assadeira amassando com as mãos 
Levar à geladeira por 10 a 15 minutos

BOLO DE MILHO VERDE EM LATA - TIPO PAMONHA

Ingredientes:
1 lata de milho verde com a água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo ralado
4 ovos
9 colheres (sopa) de milharina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
canela se gostar (eu não usei)

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a margarina até misturar bem. Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente. Por último junte o fermento. Despeje em forma untada e asse em forno 180ºC por mais ou menos 40 minutos.

BOLINHO DE AIPIM COM CARNE (Mandioca)

Ingredientes:

- 1 quilo de aipim
- 500g de carne moída
- Temperos à gosto (Tomilho e um pouco de pimenta calabresa)
- 1 ovo
-1/2 copo de leite
- Farinha de rosca para empanar.

Modo de Preparo:

1.Cozinhe o aipim em uma panela de pressão.
2.Com ele ainda quente amasse-o até que fique uma mistura uniforme.
3.Prepare a carne moída. É preciso que a carne fique bem sequinha, para que a consistência do bolinho fique um tanto firme.
4.Com os dois já prontos, é só misturar. Não é preciso colocar sal nenhum no aipim, o tempero da carne já é suficiente.
5.Com tudo misturado, faça os bolinhos do formato que você prefere, empane-os e frite!

REQUEIJÃO DE MAIZENA

Requeijão de Maizena

Ingredientes:
1 litro de leite
250 gr de maizena
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 colher (sopa) rasa de sal
3 copos americano de queijo ralado

Modo de preparo:
Em uma panela junte tudo e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre,
quando estiver cozido, depois de uns 20 ou 30 minutos, despeje em uma vasilha
untada com manteiga ou óleo.

PÉ-DE-MOLEQUE

INGREDIENTES
1/2 kg de amendoim torrado e descascado
1/2 kg de açúcar
1 lata de leite condensado
3 colheres de margarina

MODO DE PREPARO
Colocar na panela o amendoim, o açúcar e a margarina
Levar ao fogo, mexendo sempre
Quando começar a formar uma calda, coloque o leite condensado
Mexa bem, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro
Coloque no tabuleiro untado com margarina
Deixe esfriar e corte em pedaços
Informações Adicionais
Obs.: deixe o tabuleiro untado e a lata de leite condensado aberta, pois é muito rápido e pode passar do ponto.

Biscoitinhos amanteigados de cebola.

Ingredientes:

1 xícara e meia de farinha de trigo

meio pacote de creme de cebola (usei meio pacote de 65 gramas)

150 gramas de margarina para forno e fogão.

opcional (pimenta vermelha seca moída, orégano, alecrim, tomilho,

 sal grosso, queijo ralado, gergelim.). Estes ingredientes poderão ser 

utilizados para polvilhar os biscoitinhos.

Fiz assim:

Comecei preaquecendo o forno em 180 graus.

Misturei muito bem a farinha, margarina e creme de cebola, formando 

uma massa homogênea e lisa. Abri a massa com a ajuda de um rolo de

 macarrão entre dois plásticos grossos. Cortei com um cortador para 

biscoitos em formato aproximado de moedinhas de 25 centavos.

( Caso você não disponha de um cortador, pode fazer bolinhas e achatá-las com os dedos, 

como nesta receita de biscoitinhos bem-casados. Ficam lindos também.)

Retirei cuidadosamente cada biscoito e coloquei na assadeira.

Coloquei um pouco de orégano em alguns biscoitinhos e em outros coloquei pimenta seca.

Levei ao forno em assadeira antiaderente. Não foi necessário untar, nem enfarinhar. Os biscoitinhos assaram em aproximadamente 25 minutos.

Esperei que os biscoitinhos esfriassem muito bem e guardei em um pote hermético.

Dicas: O tempo de cocção pode variar de forno para forno, então, 

para saber o ponto correto, observe se os biscoitinhos estão 

levemente corados na parte de baixo e "durinhos" como 

biscoitos na parte de cima.

Passo-a-passo

Misturei a farinha, a margarina e o creme de cebola até formar uma massa lisa e homogênea.

Coloquei porções da massa entre dois plásticos.

abri a massa com a ajuda de um rolo de macarrão.

Cortei a massa com um cortador de biscoitos.

Retirei os biscoitinhos com o auxílio de uma espátula.

Levei os biscoitinhos ao forno que já estava preaquecido em 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

Esperei que os biscoitinhos esfriassem bem e guardei em um pote hermético.

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