Coxinha Diferente...a massa não vai ao fogo...

Ingredientes

Recheio:

600 g de frango temperado a gosto

Massa:

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 dentes de alho socado

1 cebola média picada

Molho de pimenta e sal a gosto

50 g de queijo ralado

½ xícara (chá) de salsinha picada

3 gemas

Farinha de rosca

3 batatas médias cozidas e espremidas

Modo de preparo

Recheio:

Cozinhe o frango lentamente e use a mesma panela para fazer o refogado

Massa:

Refogue a cebola e o alho no azeite e na manteiga. Junte o frango desfiado e passe para um refratário. Agregue os demais ingredientes dando liga com a farinha de rosca. Modele e coloque um macarrão pene na base da coxinha. Depois, é só empanar e fritar.

Jurandyr Affonso