RENATTA

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RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA

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LIVRO DE RECEITA....HUMMMM AQUI TEM HISTÓRIAS...É NA COZINHA QUE ROLA UM BOM PAPO...ENTRE AMIGOS...PAIS E FILHOS...E ESTA NO LIVRO DE RECEITAS A NOSSA HISTÓRIA...E TAMBEM DE MINHAS AMIGAS E AMIGOS QUE TRAREI COM CERTEZA..QUERO DEIXAR BEM CLARO QUANDO ENCONTRO UMA RECEITA MUITO BOA...FAREI QUESTÃO DE COLOCAR NO BLOG...E FIQUEM A VONTADE PARA VER E FAZER AS RECEITAS QUE AQUI ESTOU POSTANDO...É UM PRAZER QUE VOCE ME VISITE E VOLTE...PARA ADQUIRIR NOVOS CONHECIMENTOS...AOS MEUS AMIGOS UM BJUUU NO CORAÇÃO....RE

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terça-feira, 30 de setembro de 2014

Bolinho de Fubá com Carne Seca







O Recheio é opcional....
Carne moída, Frango Desfiado, Queijo etc

Ingredientes para a massa:
2 xícaras de chá de fubá mimoso
½ xícara de polvilho azedo peneirado
5 xícaras de chá de água
1 colher de sobremesa de sal
1 tablete de caldo de carne
2 colheres de margarina
4 dentes de alho amassados
½ cebola picada
Modo de preparo: coloque em uma tigela, o fubá e o polvilho azedo, misture bem e reserve. Coloque em uma panela, a margarina, o alho e a cebola e deixe refogar, junte a água, o sal e o caldo de carne e deixe ferver. Coloque o fubá com o polvilho, deixe cozinhar por 15 minutos sempre mexendo, depois deixe esfriar.
Ingredientes para o recheio
800 g de carne seca cortada em pedaços
4 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
3 colheres de sopa de salsa picada
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Modo de preparo: deixar de molho de um dia para o outro,
 sempre trocando a água. Colocar na panela de pressão, cobrir
 com água, cozinhar por 35 minutos, depois de cozida a carne,
 desfiar ou passar no multiprocessador. Levar a panela ao fogo 
com o óleo, o alho e a cebola e deixe refogar junte a carne seca
 e misture bem, retire do fogo, coloque os temperos e deixe esfriar.
 Coloque o requeijão e a salsa. Empanar com 2 claras e macarrão 
cabelo de anjo amassado.
Montagem: abrir a massa com o rolo, cortar com o cortador redondo, colocar o recheio, fechar e passar na clara e no macarrão cabelo de anjo.

Nhoque de Arroz





















Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de arroz
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal

Cozinhe o arroz. Depois de cozido, bata-o no liquidificador com o ovo e a salsinha.
 Leve a massa para a panela, junte a farinha de trigo e cozinhe até soltar do fundo.
 Adicione o sal.

Enrole e corte os nhoques (como aqui) e cozinhe em água fervendo com óleo.

Retire à medida que venham à superfície.

Sirva com molho de sua preferência.


Read more: 

http://www.nabiroskinha.com/2013/03/nhoque-de-arroz.html#ixzz3Ep08k5zT

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Diversão para as Crianças

Esta é uma forma bem criativa de  criar uma comida divertida para seus filhos se alimentarem melhor e, ter uma alimentação saudável de uma maneira divertida e com personagens de desenhos.
Tem crianças que dão trabalho para comer. 
Não se alimentam direito, passam horas com o prato de comida na mão.
Você pode criar vários pratos que ele fica ali intacto… ai que desespero que dá!
Eu tenho dois filhos uma que alimenta super bem, e um menino que não sente prazer
 nenhum em comer se quer um prato de arroz, é um sufoco ele fica olhando para comida, 
a comida olhando para ele … e nada rs!
E procurando na net sobre o assunto descobri uma versão curiosa de alimentarmos
 estas figurinhas difíceis.
Um pai britânico ao perceber que seu filho não se alimentava direito com arroz,
 feijão, mas adorava muito legumes, verduras e carnes criou uma forma legal e divertida
 de alimentar seu filho de 4 anos. Ele faz sanduíches com carinhas de personagens 
de desenho animado, e formas de animais.
É uma maneira de fazermos uma alimentação saudável, e a criança não vai se 
alimentar de forma massante, sem vontade e forçada.
Você pode estar usando a idéia em festa infantil também.
Veja as fotos não custa nada tentar não é mesmo!

Sanduíches: podem ser de pão integral, ou os enrolados com pães de massa bem fininha. Para fazer o recheio você pode usar: presunto com mussarela, mussarela com alface e tomate, patê de atum com tomate, requeijão cremoso e presunto, banana com geléia, e goiabada cremosa com queijo branco. Caprichar na apresentação para atrair a atenção da criançada faz toda diferença, por isso usar cortadores especiais faz com que os simples sanduíches adquiram formatos muito divertidos, como corações, estrelas, bonequinhos etc.

Pão de queijo: Famoso, nutritivo e todo mundo adora. Então por que não ser uma opção? Pode-se inovar e servir recheado de requeijão cremoso, presunto picadinho com mussarela, patê de milho...o que sua imaginação e paladar mandar!

Cachorro quente e mini hambúrguer: São os mais aceitos pelas crianças nas festinhas. Para o cachorro quente, salsicha de frango é uma boa pedida, e para o mini hambúrguer, bife de frango com saladinha de alface e tomate. Eles, juntamente com os sanduíches, podem ser servidos como finger foods...as crianças amam se servir!
Espetinhos: Nutritivos, e são uma decoração a mais na mesa. Podem ser de queijo, presunto, tomatinho-cereja e azeitona. Use a imaginação!
Salada de frutas e espetinhos de frutas: Fica mais divertido e atraente para a criança se ela mesmo puder servir e montar seu espetinho ou copinho de salada. 

Gelatinas: São muito apreciadas nas festinhas e podem ser servidas de maneiras variadas.

Picolé de frutas: Feito com suco natural, ou então com a própria fruta congelada e colocada no palito. Um idéia linda e divertida! 

Bebidas: Você pode oferecer vários tipos como suco natural, água de côco , além da água natural. Pode ser servido batidinhas com frutas de diversos sabores. A apresentação também conta neste caso, e como falei anteriormente uma opção linda são as suqueiras que hoje são encontradas com facilidade no mercado e que fazem a diversão da criançada. 

E é claro que os tradicionais docinhos e salgadinhos não têm como ficar de fora, então não custa nada mesclar o cardápio e tentar pelo menos servir  um menu mais saudável sem deixar de ser gostoso e divertido. Aposto que sua festa será um sucesso e a saúde da criançada agradece!


Imagens retiradas da internet.

Frango Inteiro Recheado na pressão









  • 1 frango inteiro temperado a gosto
Recheio
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 250g de peito de frango em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ xícara (chá) de ketchup
  • sal a gosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para a pressão
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a manteiga, o frango, o alho, 
o ketchup, o sal, o creme de leite e, por cima, polvilhe
 a farinha e junte tudo novamente. Recheie o frango
 com essa mistura e costure se necessário.
Na panela de pressão, coloque o litro de óleo e deixe
 aquecer levemente. Em seguida,  coloque o frango
 inteiro deixe dourar por 5 minutos. 
Retire o pino da panela, tampe-a e, após pegar 
pressão, conte 15 minutos.

Caçarola de Porco








Ingredientes da caçarola de porco
02 colheres de sopa de azeite
300 g de linguiça toscana
700 g de carne de porco
01 cebola grande picada
02 dentes de alho picados
01 xícara de feijão branco meio cozido
01 3/4 xícara de caldo de galinha
01 xícara de vinho branco seco
03 cenouras cortadas em cubos
02 mandioquinhas cortadas em cubos
01 xícara de damascos secos
01 maçã cortada em cubos
02 colheres de sopa de molho inglês
02 colheres de sopa de purê de tomate
03 colheres de sopa de cheiro verde picado
Modo preparo: em uma panela frite bem a linguiça
 e a carne de porco. Retire da panela e reserve tampada.
 Na mesma panela com a gordura restante, frite a
 cebola e o alho, deixe murchar, acrescente a 
carne e a linguiça, o feijão, o caldo e o vinho. 
Deixe ferver por 20 minutos, junte as cenouras, 
as mandioquinhas, o damasco, molho inglês, 
o purê de tomate e deixe tudo amolecer. 
Se necessário, pode colocar mais água quente, 
por último, junte a maçã e o cheiro verde, 
desligue o fogo e sirva com arroz branco.

quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Pavê Capuccino








16 biscoitos ingleses
2 colheres (sopa) de cappuccino dissolvido em 3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 copo de creme de leite fresco batido
150 g de chocolate de cobertura derretido
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Rum ou conhaque para borrifar os biscoitos (opcional)
Modo de preparo: misture o creme de leite, cappuccino açúcar. 
Depois, adicione baunilha e misture muito bem com um fuet.
 Coloque metade dos biscoitos ingleses numa travessa. 
Se quiser, borrife com conhaque ou rum (opcional). 
Coloque a mistura do creme de leite sobre os biscoitos. 
Coloque outra camada de biscoitos e repita a operação. 
Despeje o chocolate derretido por cima. 
Leve à geladeira até a hora de servir.

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Torta Quatro leites

  •  Torta 4 leites deliciosa

  • Ingredientes
  • Bolo
  • Creme
  • Ingredientes Creme
  • 1/2 lata de leite ninho
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina sem sal
  • 1 colher (sobremesa) rasa de emulsificante de sorvete (emustab)
  • 1 barra de 200 g de chocolate branco picado
    • Modo de Preparar
    • Misture os seis primeiros ingredientes  na tigela da batedeira de bolo
    • Ligue e deixe bater na velocidade média durante 4 minutos
    • Até parar de crescer
    • Fica um creme fofo
    • Usar como recheio e cobertura
    • Podendo ser um pão-de-ló fatiado ou a sua receita predileta,  umedecido com leite e essência a gosto
    • Ou biscoito champanhe umedecido
    • Por último termine com creme e salpique o chocolate picado
    • Leve gelar

domingo, 21 de setembro de 2014

Torta de Nozes Deliciosa














MASSA PARA O PÃO DE LÓ
Dá um tabuleiro médio (23 x 35 cm.), rendimento para 6 pessoas
Se quiser uma torta de tamanho maior, 
é só dobrar os ingredientes da receita.

Ingredientes:
4 claras em neve, batidas bem firmes
4 gemas
8 colheres de suco de laranja, colocadas aos poucos
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras (rasas) de farinha de trigo
1 colher de sopa de Pó Royal

Em uma vasilha da batedeira, vá colocando os ingredientes
 na sequência descrita acima, sempre colocando aos
 poucos para não abaixar a massa.
 Depois de adicionar todos os ingredientes, 
unte a assadeira (se tiver papel manteiga, é bom forrar) 
e coloque a massa. 
Assar em tabuleiro untado, em forno pré-aquecido. 
Retire do forno, espere amornar e vire o bolo. 
Divida em 2 metades e reserve.

RECHEIO:
1 lata de leite condensado
 (reserve um pouquinho no fundo da lata, para fazer a calda)
2 gemas
1 vidro de leite de coco pequeno
1 xícara (rasa) de nozes moídas
(+ 6 nozes inteiras e mais bonitas, para decorar o bolo.
 Deixe reservadas para o final)
Levar ao fogo até ficar cremoso.
 Espere esfriar para rechear a torta.

Calda para umedecer as partes do bolo:

Dissolva o leite condensado que reservou com 1/2 xícara de leite.
 Umedecer cada metade do bolo, quando for colocar na montagem.

COBERTURA DE CHANTILLY CASEIRO

2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
 (bater muito na batedeira)
3 colheres de açúcar (continuar a bater)
3 gotas de baunilha (opcional)
1 colher de chá (cheia) de Pó Royal
1 lata de creme de leite gelado sem soro.

Depois de todos os ingredientes misturados,
 bater sem parar durante 5 minutos. 
Levar o chantilly à geladeira, para firmar por 30 minutos.

Montagem:
Pegue o prato de bolo que for servir. 
Coloque 1 metade de bolo, umedeça com um pouco 
de calda, coloque o recheio de nozes.
 Pegue a outra metade do bolo, coloque sobre o
 recheio e umedeça novamente.
 Para finalizar, cobrir toda a torta, decorar as laterais com
 nozes moídas e em cima, com as nozes inteiras. 
Conservar em geladeira até a hora de servir,
 para a torta ficar mais firme (no mínimo, 2 horas).

Bolo Gelado de Bem Casado













Ingredientes para o Pão de Ló:
(Dá uma assadeira média (23 x 35 cm.), 
rendimento para 6 pessoas. 
Se quiser uma torta de tamanho maior, 
é só dobrar os ingredientes da receita.)

6 claras em neve, batidas bem firmes
6 gemas
12 colheres de suco de laranja, colocadas aos poucos
3 xícaras de açúcar refinado
3 xícaras (rasas) de farinha de trigo
1 colher de sopa de Pó Royal

Em uma vasilha da batedeira, vá colocando os ingredientes
 na sequência descrita acima, sempre colocando aos poucos
 para não abaixar a massa. Depois de adicionar todos os 
ingredientes, unte a assadeira 
(se tiver papel manteiga, é bom forrar) e coloque a massa
. Assar em tabuleiro untado, em forno pré-aquecido.
 Retire do forno, espere amornar e vire o bolo. 
Divida em 2 metades e reserve.

Calda:
1 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
Em uma tigela, misture o leite de coco 
(reserve 3 colheres das de sopa) com a água e o açúcar e reserve.

Recheio:
2 latas de leite condensado cozido na panela de
 pressão por 30 minutos
3 colheres (sopa) de leite de coco
Misture o doce de leite (reserve um pouco para decorar) 
ao leite de coco e reserve

Cobertura:
Açúcar de confeiteiro a gosto

Montagem e Modo de Fazer:
Em um refratário transparente, ou fôrma de bolo inglês, 
monte o doce alternando camadas de bolo, umedecidas 
com a calda reservada, e o doce de leite misturado ao coco. 
Termine com o bolo. Cubra com filme plástico e
 leve à geladeira por 1 hora. Na hora de servir, 
decore com o doce reservado e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Pavê de wafer de chocolate







Pavê
·       ½ litro de leite integral
·       1 lata de leite condensado
·       1 colher (sopa) de amido de milho
·       2 colheres (sopa) chocolate em pó
·       250g de chocolate meio amargo
·       1 caixa de wafer de chocolate picado (bis)
·       1 embalagem de bolacha de amido de milho para a montagem
Cobertura
·       250g de chocolate meio amargo
·       1 caixa de creme de leite
·       150g de massa de castanha de caju
·       Wafer de chocolate (bis)  e raspas de chocolate para a decoração
Modo de preparo
Pavê
Na panela de pressão coloque o leite, o leite condensado, o amido e o chocolate em pó. 
Após pegar pressão, conte um minuto, abra a panela, retire o creme e misture o
 chocolate derretido. Deixe esfriar e reserve.

Cobertura
Derreta o chocolate; depois, misture os demais ingredientes.

Montagem
Em uma taça, coloque uma camada de bolacha; o primeiro creme; os wafers picados; 
outra camada de bolacha; a cobertura e decore com os wafers e as raspas de chocolates.